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第040章（第1页）

佛跳墙，又名“满坛香”

、“福寿全”

，是福州的首席名菜，属闽菜系。

有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。

一百多年过去了，经过几代名厨的改进，如今的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等，把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。

1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。

各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。

佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

佛跳墙具有补虚养生、调理营养不良的食疗功效。

【菜品介绍】

佛跳墙原名“福寿全”

。

光绪二十五年（1899年），福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。

周莲尝后，赞不绝口。

问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”

之意，名“福寿全”

。

后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。

到郑春发开设“聚春园”

菜馆时，即以此菜轰动榕城。

有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”

。

同时，在福州话中，“福寿全”

与“佛跳墙”

发音亦雷同。

从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”

。

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一家大型超市内，一对母子引人瞩目的高颜值引起了周围顾客的注意。

女子五官精致清丽，皮肤白皙细腻，一身白色连衣裙让她看起来似乎有些不食人间烟火，对着身边儿子温柔笑起来时脸颊旁隐隐约约的两个梨涡闪现。

而她身旁的包子，五官俊秀，肉呼呼的脸蛋更是为添了几分萌感。

两母子站在一起，就像是从画里走出一般。

而此时，只见这对母子时候正在闹着小小的矛盾。

女子眼疾手快地将购物车里的薯片一包包的放回到货架上，而她身边，一个大约四五岁的小孩正眼巴巴地盯着一旁货架上的包装薯片，一只小手牢牢地压在购物车内最后的一包薯片上，“妈妈，就一包，我就只要一包都不行吗？”

“不行，这不是小孩子能吃的。”

女子想也不想，慢悠悠地给出了自己的答案，然后视线在货架上继续搜寻着其他的东西。

“为什么？别人家的小孩都可以吃。”

儿子控诉着自己妈妈的无良行为，大大的眼睛上充满了哀怨，让周围看着的人都忍不住可怜起来。