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“嚓嚓嚓……”
“咚咚咚……”
李翠华做了几十年的饭菜,这刀工当真应了那句老话,熟能生巧!
李伟摘的一小把香椿洗干净之后,到了她手里,几刀下去,就变成了大小十分均匀的香椿末了。
把菜刀放平,对着堆在一起的香椿末一铲,空着的那只手再送一把,切好的香椿末就全部都到了菜刀的刀面上。
平端着菜刀往前一伸,对准下面的一个大白瓷碗略微倾斜,然后手再那么一抹,这些香椿末就乖乖的落到大碗中。
放下菜刀,回身去了西屋。
没过一分钟,她就又拿着两个自家散养的老母鸡刚下的鸡蛋出来了。
在李家庄,鸡蛋算不得什么好东西,尤其是对于李伟家来说。
这小子从刚会跑开始,就带着一帮熊孩子天天钻林子摸鸟蛋了!
什么野鸭蛋,野鸡蛋,麻雀蛋,斑鸠蛋,大雁蛋,运气好的时候还能摸到几个个大味美的天鹅蛋!
当然了,回到家里,少不了因为这个大鹅蛋屁股上挨几下。
天鹅在村里可是超级保护动物,据说这里的天鹅还是当初并肩王他老人家带过来的。
之后一代代的繁衍,加上不断有新的天鹅加入,才行成了如今这么大规模的天鹅种群。
天鹅多了,自然个头极大的天鹅蛋也就多了。
在李伟的记忆里,这东西到村里的大湖那边,走不了几步就能捡到十个八个的。
相比之下,几个破鸡蛋,哪怕是在外界城市里价格高昂的自家吃粮食,野菜的散养鸡下的,美味的真正的土鸡蛋也勾不起李伟什么兴趣。
看着老妈熟练的右手拿过一个鸡蛋,放到大碗的碗沿儿上方。
然后对准碗沿,轻轻一磕,鸡蛋壳就磕破,现出一条裂缝出来。
李翠华两只手捏住一个鸡蛋的两边,在裂缝处轻轻一掰,鸡蛋壳就一分为二,里面鸡蛋清和鸡蛋黄一股脑的落入下面的大碗中。
如法炮制的敲开另一颗鸡蛋,这才把鸡蛋壳全部放到一旁。
这东西补钙,敲碎了给家里的鸡吃,鸡下的蛋就不会有软壳蛋了。
也有人说,吃了鸡蛋壳,鸡就爱下蛋。
至于到底是不是这样,没人研究过。
但是村里人却是一致认为就是这样,从来不会把鸡蛋壳白白丢掉。
一伸手,从灶台旁边碗橱边上挂着的竹制筷子筒里拽出一双竹制筷子,快速的搅拌十几下,让鸡蛋液和香椿末充分混合均匀。
再抓一点咸盐,然后继续搅拌几下,鸡蛋液搅出了泡沫,香椿末混合的差不多了,就放到灶台的一边备用。
拿过一棵刚从地里拔出来的大葱,一刀下去,切掉葱叶,只要葱白部分。
把葱白从中间破开。
一刀下去,一段鲜嫩的葱白就一分为二变成两段。
合拢到一起之后,用食指顶住,这才开始下刀切葱花。
把另外两段葱白同样切成葱花之后,李翠华马上把炒锅放到沼气炉上。
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