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074八仙过海闹罗汉1（第1页）

滚烫的酱汁淋在炸好的鱼身上，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。

尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并创上花刀，油炸后，形如松鼠，浇上特制的酱汁，一块入口、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有满口的松红香味在舌尖炸开来。

一连两道菜下去，众人早就心服口服了。

就连杜飞兰在吃过熊猫品竹之后也安安静静地不开口了，只等松鼠桂鱼一好就迫不及待的动了筷子，酸酸甜甜的味道没有哪个小姑娘抵挡得了。

只是鱼只做了一条，姚氏还没开口就被杜飞兰动了筷子也不好给肖玉尝了。

旁的都还好，但是把儿子当成命根子的姚氏气不过第一口没给儿子吃，只是涵养让她不好发火。

做好了松鼠桂鱼方笑笑也累的不行，人小体力跟不上。

两道菜就得歇半天，快初夏就已经热的满头都是汗头发都湿透了。

吃了松鼠桂鱼，姚氏也不急着催。

只说方笑笑累了歇会儿，又叫了丫头上了清茶在院子里赏景。

这些菜色她准备等赏花宴的时候让众人眼前一亮，要是都让杜氏知道了以杜氏的大嘴巴估计就没有什么守得住的了。

杜氏在肖府待了快两个时辰，姚氏也是精明的，一直左顾他言故意装作听不懂杜氏话里话外的意思。

杜氏最后也没办法，气的甩了帕子跟姚氏告辞领着杜飞兰两姐妹走了。

杜采珊一心望着外院恨不得自己跑进肖玉的书房里一诉衷肠，可惜是落花有意流水无情肖玉大概也是知道杜氏在连后院都没进来一直在书房办公。

最后杜采珊也没了办法，只能满腔心事的跟着杜氏回了家。

一连在县城里待了大半日，方笑笑怕家里人担心。

姚氏的想法她也知道，杜氏一走她就去了灶房。

桃仁鸡丁，是用核桃仁做的一样名菜。

桃仁是严潇颖的零嘴，一说坚果还能做菜用严潇颖十分爽快的贡献了出来。

鸡脯肉去皮去骨，切成丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉拌和上浆。

炒锅上火，下猪油，烧至五成热，倒入鸡丁，滑至断生，捞出沥油。

锅内留油少许，下核桃仁，加鲜汤五十克和绍酒，精盐，味精，放入鸡丁，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少许就算是好了。

剩下的桃仁方笑笑也没有浪费，剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。

再按配方将糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮一刻钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至不烫嘴。

食油入锅烧热，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。

油炸时得小心的铲拌，避免焦糊。

方笑笑小心翼翼的控制好炸制的温度，不敢让温度过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎。

好在帮忙烧火的婆子平日里就是厨房里烧火的好手，和方笑笑配合的不错把火候控制得服服帖帖的。

等核桃仁熟后，捞出摊开，撒上一把芝麻。

做好的琥珀桃仁色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。