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第六十七章 战国的味道（第1页）

烤好的野猪肉焦黄酥脆，切成块状或者片状摆放于簋中，盛放醢和醯的豆放在簋的旁边，便于蘸食。

纹饰精美的铜盘中盛放着的是鱼羹，鱼肚中塞入了葱、姜、蒜，表面上浇上了醢酱，去腥又提鲜。

而另一个簋中盛着的是羹汤，切下的烤肉与豆腐一起炖煮，快熟的时候加入了青绿的葵菜，它们浮沉于浓白的汤汁中，看着清爽可口。

这道羹汤正是白晋教给庖乙的菜式之一，庖乙率先尝试做了。

白晋和莫牙的杯中盛着的是豆浆，而其他人中的则是昔酒。

这个时候的酒度数普遍不高，白晋也想喝，但鬼谷先生却不让，白晋只好作罢。

等以后进了厨房，还不是任他喝？

鬼谷先生和墨子坐在上首，然后按辈分排。

最后的当然是白晋，他的旁边是禽仲子，对面是莫牙，他频频向白晋这边瞪来。

白晋举杯挡了挡，被这样盯着，压力山大啊。

转头看了旁边的禽仲子，他正用手撕着烤野猪肉蘸了醢酱塞进口中，用陶碗装着的稷饭都被他冷落到了一旁。

禽仲子自顾吃着，对莫牙充满怨念的目光完全无动于衷。

真吃货啊。

白晋默默感叹一声。

看着禽仲子吃得香，他也觉得饿了。

白晋用木箸夹起一块烤野猪肉沾了些醢酱送进嘴里。

咔嚓的脆响声起，被烤得酥脆的猪皮轻轻一咬就碎开，那声音一直酥到心里。

白晋满意地点了点头，猪皮烤得脆而不焦，猪肉嫩而不老，火候把握得不错。

香料去除了猪肉的膻味，增添了肉的风味。

这战国的烤肉，也一点也不输于现代的啊。

他扒了一口稷饭，烤野猪肉配稷饭，好吃。

白晋举箸夹了一块鱼肉，这战国的庖人烹饪鱼不把姜葱放于鱼的表面，反而填塞到鱼腹中，在鱼的表面再浇上一层醢酱。

白晋尝了一口，生活在没有污染水里的鱼肉质嫩滑，清甜，没有一点泥土味。

这个鱼羹应该是清蒸鱼的原始版本。

姜丝和葱应该洒于鱼的表面，清蒸加点盐调味便好，不必再加醢酱，醢酱虽然去腥，但同时也掩盖了几分鱼的清甜。

幸亏是醢稷做的醢酱，若是其他人做的，就不止几分了。

庖乙不愧曾经为山阳最善长烹饪肉类的庖人，火候与调味恰到好处。

白晋习惯用木箸，而他们主要还是喜欢用手抓取食物，木箸和匕只是辅助的工具。