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第二十章 主厨（第1页）

方永德夹了一口肉，眼神顿时间一动。

嫩。

实在是太嫩了。

这是东坡肉啊，为什么能够做到如此的嫩。

东坡肉讲究的是软而不烂、肥而不腻，色香十足。

方永德的肉可以做事将这三点都做到了，属于东坡肉之中的极品。

这样的东坡肉，让客人吃到绝对是赞不绝口。

可当尝到苏秦的东坡肉，方永德整个人都是为之一颤。

这个东坡肉为什么如此的鲜嫩，比起直接的更加嫩滑，且没有烂了。

“这味道？”

方永德再吃尝了一口，抬起头盯着苏秦。

“你加入了起锅醋？”

“对。”

苏秦淡淡一笑，“起锅醋可以是肉类变得更加的鲜嫩，一般在炒肉菜的时候都会应用。

东坡肉的做法虽然是以焖煮为主，可加上起锅醋一样会有着一定效果。”

起锅醋，便是在菜肴起锅的时候加入一点醋，让菜肴更加入味，让肉更嫩。

“真是长江后浪推前浪。”

方永德感叹一声，“我输得心服口服。”

众人听到方永德话，都是一呆。

那可是方大厨。

那可是锦绣大酒店厨房第一人。

他竟然认输了，承认输给了苏秦。

“方大厨的厨艺我也十分的佩服，我之所以获胜，只是投机取巧罢了。”

苏秦谦虚道。

“输了便是输了。”

方永德摆了摆手，“在东坡肉之中加入起锅醋，这想法果然有趣。

不过，你在先前的调料之中对于酸味的把握应该达到极秒的地步。

否则，这起锅醋不会让东坡肉变得如此的鲜嫩，且有着淡淡酸味，却不影响口欲。”

“不愧是方大厨。”

苏秦笑了笑。

起锅醋的确是重要，可之前挑梁的分配安排也极为的重要。

否则，任何人都加入起锅醋，那东坡肉的这种做法早就传开了。

“董事长，你来这里应该是有事情宣布吧。”

方永德转头看向李国正。

“方大厨。”

李国正稍稍一怔。