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中午11点30,餐车正式供应午餐,由于是长途列车加上正值开学季,每个车厢都是人挤人超负荷,首先推出的300份盒饭很快售馨,应列车长的要求尤一手又加了500份,要不是食材紧张恐怕还会更多,一直忙碌到下午14点多,后者才得空歇会,这场面丝毫不亚于做大席,甚至有过之而无不及。
“屠师傅,您猜我们今天卖了多少份盒饭?小雅兴奋的说道,她就是早上卖粥给尤一手的那个姑娘。
“多少?屠春明期待道。
小雅脸色潮红神情激动的说道:“现金两万四,按单价30元来算,我们一共卖了800份盒饭。”
“什么,这么多?屠春明惊讶道,都知道火车上卖盒饭挣钱,但像今天这样火爆还是头一次见,就算春运的时候他们一天最多也就卖一千多份那已经是极限了,毕竟火车上的食材都是按天数供给的。
小姑娘激动的说道:“这还不算晚上呢,我估计晚上买饭的人会更多。”
铁路做的都是独家垄断生意,就拿卖盒饭来说,饿到一定时候,别说30块钱的盒饭就是50元的你也照吃,除非自带干粮否则不怕你不买,兜兜转转的你始终还在火车上,如此火爆的生意也让一些乘务员叫苦不迭,中午这波高峰期单凭几个餐厅服务人员肯定是摆不平的,到最后整个厨房就剩尤一手自己在那忙活,其他人全部出去帮忙了。
“屠师傅,你可得好好犒劳我们一下。”
“是噻,累的我胳膊都抬不起来了。”
“你那咯算啥子嘛,我的脚脚都肿了哦。”
······
就在这时,列车长也带着其他乘务人员来到了餐车,忙碌了一中午大家都还没吃饭呢,只听她对着厨房喊道:“小尤师傅,我们啥子时候可以开饭呐?
“马上就好,大家稍等。”
正在厨房里忙碌的尤一手应道。
由于食材剩的不多,还要供应晚上和明天的盒饭,所以乘务员的午饭只能简单点,但简单不代表着普通,尤一手给大家做的是非常具有泗川特色的“冒菜”
,类似于苏北的杂烩,但这两道菜完全是不同的风味,一道主清淡一道是麻辣鲜香。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成嘟,是具有泗川特色的传统小吃,冒菜是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份,在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”
,再撒上点香菜、葱花和泗川特有的豆豉,就成了成嘟最有名最特色的小吃“冒菜”
,简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。
冒菜核心就是汤料,这里面需要很多种中药材,一来是提高营养价值,二来去湿抗寒,因为泗川地处盆地湿气比较重,所以这也是当地人为什么爱吃火锅的原因,这一点当然难不倒尤一手,他从古少林菜谱中找到了一篇烹制“汤菜”
的古配方,恰好所用到的十二种珍贵药材和香料百味匣里都有,用它们做汤底,具有添骨髓,增血液,健脾补胃,强身美容之功效,汤沸了后,尤一手往里面下了藕片,土豆,莴笋,冬瓜,白菜,花菜,青菜头,海带丝,金针菇,香菇,豆腐皮,腐竹,生菜,香菜,辣椒,海带,蘑菇,豆芽,香肠,木耳等食材。
当奇异的药香从厨房溢出后,渐渐地整节餐车都充斥着浓郁的香味,它腐蚀着所有人的味觉。
“我天哪,太香了,是火锅的味道哎。”
“这味道太巴适了哦。”
“安逸,让我想起了家乡的火锅。”
“不对,咱们火车上没有吃火锅的家伙什啊?
“你管它嗖,做出来你就吃嘛。”
“好像是冒菜哎。”
·······
就在众人猜测的时候,冒菜也要出锅了,这趟列车一共有18节,算上机务人员和乘警等一共有近40人,尤一手足足煮了两大锅,足够大家吃了。
“来喽,开放啦。”
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