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第四十七章 传世佳肴（第1页）

第四十七章传世佳肴

“切磋厨艺？”

朱福镇憨厚的脸上露出喜色，本自暗淡的两只小眼迸射出兴奋之光。

却又有一些疑惑，心想这么个公子哥儿真的还会做菜么。

寒晓心道这朱大哥果真是一心只在“厨”

字上呀，一提到“厨”

字便于平时判若两人，难怪他做的菜那样好吃。

点点头道：“不错，小弟想与朱大哥切磋一下厨艺。

不过事先声明，小弟对于这做菜之事却是生疏得紧，材料刀工之事却是要劳烦朱大哥相助。”

朱福镇兴奋的道：“那是小事，公子只管吩咐一声，所需准备定按公子所说的备妥。

却不知公子要咋与俺切磋呢？”

寒晓笑道：“小弟闲时偶从古书中学到一道菜的做法，所述之美令小弟垂涎已久，无奈苦无材料，今日到得西湖，突然想起了这道菜所需的主材料大多来自于杭州西湖，因此便生此大胆想法。

“你我二人各做一道菜请大家品评，看谁做的更让大家满意。

大哥你看咋样？”

与这山东汉子说话，不知不觉也参了一两句山东方言进来，感觉挺有趣，而却让朱福镇倍感亲切。

憨笑道：“就按公子说的。”

听到寒晓要与朱大厨切磋下厨做菜，江芷若拉住他低声问道：“小寒子，你会做菜吗？究竟行不行啊，不行可别逞能，输了可是要丢面子的。”

寒晓笑道：“有什么丢面子的，我又不是大厨师，与杭州第一厨比拼切磋厨艺就是输了有什么打紧了，谁会说我，再说这又不公开。”

江芷若噘嘴道：“到时输了可别不高兴。”

众人来到楼外楼的大厨房，不禁暗叫一声不得了。

这楼外楼的厨房看上去长宽都足有四丈，内中各样厨具一应俱全。

此时已过午，厨房中倒不甚见忙碌，只有七八个助厨、切菜工在那忙着准备晚上的材料，对众人进来似若未见。

寒晓暗赞道：这才是专业的队伍。

朱福镇道：“公子要做什么菜式、准备些什么材料，但请吩咐，俺最拿手的菜还是杭州的菜系，俺还是做这个宋嫂鱼羹。”

寒晓笑道：“请恕小弟卖个关子，这菜名嘛先不说，小弟见你这里有春芽龙井这一道菜，想你这里做有冰窖吧？”

这是当时的习惯，一般一个大的酒楼都会做有冰窖以用作冰镇一些生冷易变质的材料。

朱福镇道：“楼外楼这么大的生意当然做有冰窖，不然如何能保证那千奇百怪的客人的口味需求。”

寒晓道：“那就劳烦朱大哥帮小弟准备西湖大河虾四斤（注当时的四斤约等同于现在的两斤），龙井新芽茶一小抓，鸡蛋清一只，还有绍酒、生粉、葱、猪油等材料。”

又道：“大河虾请去壳挤肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后盛入碟内放盐和蛋清搅拌至粘时加入生粉拌匀腌等到着。

其它的事小弟自己来做。”

不一会，所需准备材料均已到了寒晓的面前。

只见寒晓将龙井新芽茶用滚水约一小杯泡开，过得一会，滗出茶叶约大半两样。