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谢繁星备好了要炒的菜,她取出油罐、盐罐、辣椒罐出来,准备开搂炒菜了。
油罐里头,只剩下薄薄的一层,目测让谢繁星炒一个菜都够呛的了。
至于盐和辣椒末,她家倒是有很多,不用当心不够用。
她先打汤,罐子内的水烧开之后,谢繁星把打散的两个鸡蛋慢慢的倒入烧开的水中。
打散的鸡蛋液接触到滚烫的水,瞬间变成一片片的鸡蛋花了,看起来像是打了好几个鸡蛋进去了一般。
之后,谢繁星再把地皮菜放进去煮了几分钟,一股鲜甜的味道传出,她再放点盐调味和滴了几滴油进去,出锅撒上葱花,这汤便做好了。
她也没把这汤给盛出来,直接盖上盖子,待会直接端上堂屋大厅吃就行了。
莴笋、白菜苔、红苔菜乱炒弄起来就有些难度了。
因为没有油,即不能够用罐子清炒,只能够放水下去乱炒,到最后收汁出锅了。
但是考虑到,莴笋、白菜苔和红菜苔是蔬菜,在乱炒的同时,会把蔬菜里面的水份给煮出来。
要是乱炒放的水太多了,再加上蔬菜里面的水份,乱炒怕会直接变成蔬菜汤去了,到时候不好收汁,这些蔬菜炒久的话,便会煮的太熟了,会失去原有蔬菜的口感。
所以,谢繁星在乱炒的时候,罐子底部放了极少的一层水下去,再放切成大块的莴笋下去。
因为放水少,容易烧糊莴笋,谢繁该站采集不完全,请百度搜索格!
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