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“青青高槐叶,采掇付中厨。
新面来近市,汁……汁……”
余圆手里拿着一柄圆扇,扇面轻敲着自个儿的小脑袋,怎么办……又背不出来了……
“汁滓宛相俱。”
淡淡的女音飘过。
余圆立马接上:“入鼎资过熟,加餐愁欲无……”
好不容易磕磕碰碰地背完一整首,小家伙拍了拍胸脯,大大地吁了一口气。
瞅着正在采槐叶和槐花的余简,他扔了扇子跑过来又抱住她的腿,有点委屈地问:“姐姐……我是不是很笨啊?”
姐姐都教了他好几天了,可是自己就是没办法完完整整流利地背出来。
“当然不是,圆圆已经很厉害了!”
余简把篮子挎在臂弯里,整个人蹲下平视余圆。
她这句夸赞完全不假,小家伙明年才上小学,能在短短的时间内记住这番复杂的诗句,已经是非常不容易了。
果然,得了姐姐安慰的余圆又重新自信满满,贴心地从她那里拨下篮子自己提在手里,要给余简分忧解难。
这是余简来京城的第五天。
昨天夜里,淅淅沥沥地下了一场小雨,勉强冲散了些暑气。
余简早上一开门,竟久违地感觉到了一丝凉爽,又看见挂着水珠的槐叶,喊了余爸爸搬了个小梯子出来。
她要做一道槐叶冷淘。
唐朝的吃食,求一个新鲜讲究,又多得文人偏爱,不光爱吃,还得记录下来留给后世。
余简看着这些大家的文字,有时候也会忍俊不禁:妥妥的吃货!
余圆刚才诵的,就是杜甫的一首《槐叶冷淘》。
经过了雨水的冲刷,槐叶绿得鲜艳,余简挑了其中最嫩的芽叶,又挑了含苞欲放的花骨朵,装了小半个篮子。
余圆得了她的吩咐,把篮子的叶子花朵一股脑儿全部倒入水池里,小手刷刷地开始揉搓起来。
别以为他童言无忌,自己说过的话他可记得牢着呢!
能帮姐姐洗菜,不就是学习厨艺的第一步嘛!
小家伙一边垫着脚尖,一边沾沾自喜。
余简从背后看他,说不出的搞笑,这哪里是洗菜叶子,分明就是在玩水,浑身溅了一大片水渍。
“去找爸爸给你洗澡换衣服,等会妈妈回来看见了又该骂你了!”
把小家伙赶走,余简接替他的活,一片一片把槐叶搓洗干净。
又接了一盆干净的水,把槐花泡在里头。
槐叶挤干水分倒入瓷缸里,余简拿起研磨棒,一点一点把槐叶碾成碎末,再把槐叶碎舀在干净的纱布里,慢慢地挤出槐叶汁。
新鲜的槐叶汁透着一股清新的草木香气,颜色墨绿,余简把它们倒进玻玻璃大碗里,出奇的好看。
她端起来摇晃着欣赏了好一会,又拿出一个盆,将面粉按照比例配好,加入槐叶汁和成面团。
再把面团擀成面皮,几番对折,手起刀落,就成了一条条半寸宽的面条,再撒上一把干面粉,将黏在一起的面条提起抖散。
槐叶面条不仅颜色碧绿鲜亮,还透着一股槐叶的清香。
余简拎起一根宽面闻了闻,满意地点头。
槐叶冷淘的精髓在于拌面的杂菜。
余简做了一荤一素两种,荤的用她从饶乡带来已经卤了很久的牛筋和牛肉,加了香菜、
米椒和蒜末,又淋了一勺热油拌香。
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