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钧哥愈发急了:&ldo;哎呀姐算了!&rdo;边说边向外扒拉锅铲。
珍娘却一点儿不急,反冲他微笑:&ldo;你等着,姐给你爆天下最好的双脆!&rdo;
在一屋子人的目光注视下,珍娘先将锅里的盛出来,满是惋惜之情的看着道:&ldo;可惜了,都是好东西呢!&rdo;
厨娘气得恨不能上来捶她。
老娘怎么就浪费东西了?你这没眼力界的小丫头片子知道什么天高地厚?敢在这里大放厥词?!
珍娘换上个干净的锅子,下油烧热,先下鸭胗,火候到了起锅,再下肚头,两样原料各自过油,然后勾芡,入盘。
&ldo;行了,&rdo;珍娘擦擦额角上的汗,含笑招呼厨房里众人:&ldo;来尝尝吧!&rdo;
各人狐疑上前,夹起来尝了后,却由不得各自交换了下眼神。
果然色、香、味、脆无一不好!
最重要的是,鸭胗肚头都十分鲜嫩,没有过火,也没有由火头不到未断生的腥气。
家里老爷虽因喜爱而常吃此菜,却也常提上面两个问题,厨娘总说原料如此无法可想,却不曾想,这农家小女片刻之间,就利索地解决了这个麻烦。
才掌勺的那位厨娘,吃进口之后,嘴上不说,肚里也由不得服了气。
珍娘向钧哥嘴里也塞了一筷子,这才盈盈笑道:&ldo;鸭肫跟肚头虽然都是要用快火,可是火候不能一样,一块儿下锅爆炒,肚头嫩,火候够了,鸭肫则还欠火候,等鸭肫够了火候,肚子又老得嚼不动了。
多好的手艺,要是肫肚一同下锅也没法让两者都恰到好处。
因此双脆必须分开来爆,才是至味。
&rdo;
事实摆在眼前,厨娘不得不点头,说了个是字。
钧哥一直悬在半空中的心,这才放回了肚里,嘴里的双脆,也开始嘎吱嘎吱地嚼出声音。
正文第三十四章出手就是不凡
珍娘出手就是不凡,引起厨房里众人十分的兴趣,于是都围着她说长道短起来,平日里积下的种种问题,此时都拿出来问她,仿佛当她厨房百科全书似的。
珍娘也无顾忌,汇总前世古今中外的知识,知无不言,言无不尽。
正说得热火朝天呢,外间来人传话了。
&ldo;雅平居新来的厨娘是哪位?花厅上老爷们请去说话呢!&rdo;
珍娘忙应声从人群里挤出来:&ldo;在这里呢!&rdo;
钧哥又开始紧张了:&ldo;姐!会不会是做得不好?&rdo;
珍娘边跟着来人出去,边轻声安慰他:&ldo;哪里就会不好了?你怎么不想是因为做得好了,请咱们上去领赏呢?&rdo;
钧哥咋了下舌尖,对姐姐的话不敢十分赞同。
虽说姐姐已经到哪打哪,横扫了米田两家后厨,可他还是不能相信,这场擂台,姐姐能如此轻易地胜了下来。
这回,他倒没有猜错。
的确,有隆平居文家在,这场战是没那容易的。
沿小径走过一座半石半土的小山,饶过一片杏林,珍娘就看见三间大厅,几株松树、梅树、梧桐树,也是古古致致;又有几株湘妃竹,疏疏落落,厅外台阶下,不期然,站着位男子。
看上去眉清目秀,气体高华,穿一身雅淡衣服,闲闲雅雅地,向珍娘这里看来。
下人迎上去,先施了个礼:&ldo;文公子好。
&rdo;
珍娘听进耳中,原来这位就是隆平居的东家?倒没想到是这样年轻一个人!
文亦童心中也是大吃一惊。
原以为会是个粗身鄙面的农妇,没想到近身来看,竟是如此清淡的一个小女子!
身量挺高,瘦瘦长长,白白净净的,缟素衣裳,裙布荆钗,面无脂粉,殊无艳饰,整个人看上去如三月的天气一般,清清爽爽,舒舒服服。
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