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和单身汉杨休羡还有高会不同,邓翔有妻有女。
在京中也有宅子,还有仆人和老妈子,可谓小康之家。
“带着闺女一起去大兴娘家过年了。
她非要说内城里血腥味太重,受不了。
我怎么就闻不出来呢?”
“那是因为我们身上已经沾满了血,每天又进出诏狱,早就习惯了吧。”
杨休羡苦笑。
邓翔在京师的宅子,就在西市附近,一推窗就能看到四牌楼繁华的街道……和几百个灯笼似得摇晃的人头。
不想女儿看到这糟心的一幕,邓夫人决定什么时候这批人头被撤下去了,什么时候再回北京。
“万大人,这都是什么菜,叫什么名字?”
看到这放了满满当当一桌的菜肴,冷的,热的,汤的,羹的琳琅满目,有些认识,有些压根都没见过,邱子晋实在忍不住问道。
“今天是全羊宴,说起来大家都是托了邱监生的福才能吃到这一顿呢。”
“谢谢邱监生,邱监生以后常来!”
众人起哄道。
“哪里,哪里,我会再接再厉的。”
邱子晋人小脸皮厚,恬不知耻地表示明年将会继续蹭饭。
万达也跟着笑的开心,指着面前的菜碟一个个介绍起来。
“这是碟冷盘,叫做白切羊肉。
北方挺少见,南方那边吃得多。
用上好的山羊,整只羊下锅熬煮,上头要用石头压着。
等出锅冷却后,羊肉和羊脂冻成一大块。
用刀子切薄片后,可以配甜面酱或者醋碟吃,没有丁点膻味,非常爽口。”
邓翔低头,发现这盘晶莹剔透的羊肉旁边果然配着一碗醋和一碗甜面酱。
“这是清炖羊肉,大家平日一定都吃过,不过我还在里面放了肉苁蓉——冬天吃了,不但暖身,还能壮阳哦!”
众人顿时怪叫一片。
“这个呢,叫做‘它似蜜’,就是蜜汁羊里脊,是一道炒菜。
甜美无比,滑嫩可口。
大家一定要尝尝!”
它似蜜是清廷里的名菜,最得慈禧老佛爷的喜爱,在这时代还没有人吃过呢。
一定会受这帮喜欢甜食的明朝人喜欢。
万达就挨个介绍了拌羊舌,炸羊脆骨,烩羊蹄,烩羊腰,清蒸羊肺,红烧羊腱子肉,绣球羊脑等等,总之把羊身上每一处能利用的地方都做成了一道菜,听得众人心服口服。
“等等,不是‘全羊宴’么?这里怎么有一道凉拌白萝卜丝?”
邱子晋指着放在角落里的菜碟问道。
“这就是‘羊毛’啊,雪白雪白,像不像啊?”
万达眨了眨眼,回答道。
“绝了!”
邓翔拍手叹道。
“这算什么?重头戏还没上呢!”
万达回头,对着后厨的方向拍了拍手。
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