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第73章 做腊肉腊肠（第1页）

“啥是工厂？什么是流水线？”

林柱子这下听不懂林沫沫的话了。

林沫沫想了想用简单明了的话解释道：“工厂就是很多人在一起做事，我们给工钱。

流水线是为了防止我们的腊肉腊肠制作过程被其他人知道，那样的话就会有其他人将我们的东西偷学去。

所以流水线就好比我娘负责杀猪、配涂抹在肉上的调料、小舅舅你负责将这些调料按照一定的比例涂抹在猪肉上面、小姨就负责用晾晒，这就是流水线。”

林柱子听完林沫沫的解释，眼睛一亮道：“这方法好，这样就没人知道具体的做法了。

可是万一有人将我们这几人找来用银子收买了，不是就知道方法了吗？”

林沫沫点点头道：“小舅舅你提出的问题很好，那么我们就要防止这件事发生，我们可以用承诺书让他们签字画押，一旦泄密，那就要承担赔偿，而且这赔偿要高出他们工钱很多倍。”

林柱子点点头认同道：“沫沫，你这想法很好，也应该很有效。”

林沫沫心想，那可不是有效嘛。

这可是集结了那么多人的智慧，我也只是捡现成的便宜。

林婉君则骄傲的说：“那是当然，你也不看看沫沫是谁！”

林沫沫也配合着说：“低调，低调。”

林莲花这时弱弱地问了一句：“什么是腊肉、腊肠？还有咱们这儿这么冷怎么晾晒？”

林沫沫想了想说：“这样吧，现在小舅舅去桂花婶子家买一块五花肉来，明早我们去镇上买调料，做出来你们尝尝。

至于晾晒问题嘛？可以用烟熏和烘烤。”

“嗯，好嘞，我这就去买。”

说着林柱子就下炕准备去买五花肉。

林婉君一把揪住林柱子道：“你不拿铜钱，你买个屁呀！”

林柱子不好意思的接过林婉君手中的铜钱，憨憨地笑了。

被林婉君又一顿数落道：“还不快去！”

林柱子一阵风似的跑出了林家小院.......

林沫沫说干就干，第二天一早就买来盐、花椒、八角、白糖、白酒等配料。

林沫沫也没有实际操作过，她为了试验又请王猎户杀了一头野猪。

她取适量食盐、八角和花椒放锅内炒出香味，然后按照一定的比例配好配料，自己和林莲花、林柱子两人均匀的涂抹在野猪肉上，用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍，反复抹匀，保证肉的每一面都抹满花椒盐。

林婉君没有那种耐心，就负责在旁边记录配料比例。

将肉全部腌制后，林婉君将这些肉一一放进新买的大缸中，这缸保持干燥。

林沫沫加入一些炒好的花椒盐，用手抹匀，保证缸底缸壁都抹到，再倒少许白酒入缸内，同样的抹匀缸底缸壁。

将抹好花椒盐的肉先放一层进缸里，均匀的倒一些白酒在肉上。