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第八章 做个蟠桃献给爹 二（第1页）

李保看着铃儿他们兴奋的忙碌制作戚风蛋糕，也就放任他们去做了。

他现在的重心要放在牛奶上，鲜奶制作淡奶油，出奶油的比例很低，而且制作的方法也不是很容易。

最简单高效的就是利用离心机，在这个自然科学发展缓慢的时代，离心机是没指望了，只能想其他的办法。

后世的时候李保在网络上学过一种简易制作淡奶油的方法，就是利用柠檬汁或者白醋作为风味剂和催化剂，加热煮沸鲜奶，过滤后能够得到少量淡奶油。

李保现在也没有别的办法，只好死马当作活马医了。

他先在铁锅里倒入大约一斤牛奶，加上适量白醋然后放在炉子上加热牛奶，等煮沸以后搅拌，然后再用干净的细丝绸做滤布，过滤后果然可以看到滤布上有些白色的结块，李保一看大为高兴，这是成功了。

白色的结块一定就是奶油了。

急忙这锅里的牛奶都过滤后就把这些奶油放在一个瓷罐子里放在室外冷却。

做完这些，李保抬头看看天空，依然是阴云密布。

估摸着时辰应该到了晌午了。

他回头看铃儿他们还在自顾忙着做戚风蛋糕。

李保说道：“你们只顾着做鸡蛋糕，午膳还要不要吃了啊？”

铃儿一听李保的话，心想糟糕，只顾着试做鸡蛋糕，忘了给郎君准备午膳了，急忙对李保说：“郎君恕罪，奴家等刚才吃了许多鸡蛋糕现在都不饿，竟然没想到郎君还饿着肚子，郎君稍候，奴这就为您去准备午膳。”

李保看着铃儿着急着慌的样子，也是心有愧意，她的年纪也不大，一时贪玩，情有可原，况且自己也没有生气，所以李保拦住铃儿，“你们的蛋糕都已经做好了，还准备午膳干嘛，我也尝尝你们的手艺如何，看看学到家了没。”

铃儿一看李保要尝她做的蛋糕，一时心中忐忑，怕自己做的不好，让郎君失望。

但又不好意思拦着李保不让他尝，就低头捏着衣角，等着李保尝过之后的结果。

李保拿起铃儿做的鸡蛋糕，尝了一口，口感还可以，多做几次就能掌握火候了。

就对着铃儿说道：“做的不错，口味很好。

以后多多做几次，一定能超过我的，加油！”

郑阿李和胡三宝也各自做了一块，李保一一品尝过，还是郑阿李做的最好，基本上和李保的手艺不相上下，李保不由的多看了几眼郑阿李。

这个肥壮的厨娘自从李保出生以后就侍候在他的母亲王婕妤殿中。

自从王婕妤去世后，郑阿李就跟随过来侍候李保。

李保有什么新鲜菜品，只要在她面前做一遍，郑阿李基本上就会了。

在厨艺一道上，郑阿李确实有着惊人的天赋。

李保想着自己的酒楼几乎，到时务必要让郑阿李去当台柱大厨了。

李保吃了些鸡蛋糕，填报了肚子，就让他们跟过来学习如何制作奶油。

并把制作奶油的方法给他们又重新讲解了一遍。

至于动手试验由于牛奶的量不大，就等着明天再试验了。

李保把室外冷却好了的淡奶油，拿回厨房，再给他们演示如何打发淡奶油。

由于现下是隆冬季节，气温很低，李保为增加成功率还是让胡三宝端来一盆凉水，作为冷却水。

把瓷瓶中的淡奶油倒入干净的铜盆中，依次少量慢慢添加白砂糖、奶酪还有少量的牛奶，这样打发出来的奶油最少在耐久度和口感方面会更佳。

方法和步骤都讲解清楚了，剩下来打发奶油是个力气活。