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第九十六章 糖果（第1页）

含玉知道的不多，因为那时候，她也才十四岁，刚刚到夫人身边伺候，还只是个三等丫头而已，甚至说，她连那个房间都没进去过，只是听说过一点点。

这些年，又荷忌讳得厉害，再也没有人敢讨论这件事情了。

如果含玉都不知道，那林雨也就再无从知晓了。

只能告诉自己，如果今晚再发生类似的事情，那就说什么也要换个院子住了。

含玉很细心得向林雨请教各种糖果的做法，林雨也就慢慢把思绪从那烛光、人影中转移了出来。

糖雪球制作起来比果丹皮、雪丽球等东西简单多了，至少是少了蒸煮、过滤、熬浆等程序。

两人把山楂处理好之后。

把锅里放了一些糖，然后添入一些清水熬制。

“这个东西和做冰糖葫芦一样的吗？”

含玉问道。

“不一样，冰糖葫芦突出一个‘冰’字，而糖雪球则是‘雪’字。

所以冰糖葫芦是透明的、亮晶晶的，而糖雪球则是像山楂在雪里滚过了一样。”

说话间，锅里的水渐渐被蒸发，糖也完全融化了，林雨又倒进去了一点醋。

“倒醋是为了综合一下味道，不然会特别的甜！”

铁锅余温重，林雨又给锅换了一个没点火的灶台，这才把处理好的山楂倒进去，并快速搅拌起来，没一会儿，随着糖的逐渐冷却，裹在山楂外面的糖浆也慢慢粘上了糖霜，最后便成了糖雪球。

“林姐姐，好神奇啊！”

含玉惊喜道。

“糖葫芦是趁热在糖里滚一圈就好，而且其间锅底要一直加热。

糖雪球则不用。”

林雨道。

“原来加热与不加热，会有这么大的区别。”

含玉感慨道。

两人一直做着糖雪球。

直做了两簸箕，放到外边晾凉。

中午，含玉把林雨今日的四种甜品送到了夫人房里，没一会儿，就又回来跟着林雨学做牛轧糖。

牛轧糖林雨选用了花生、杏仁、松子和瓜子四种材料。

让含玉帮忙炒熟、去皮的时候，林雨则弄了好些蛋清打发起来。

打发蛋清是个体力活儿，这会儿没有搅拌机。

就凭借一双筷子不停地搅动着。