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第八十五章 糖醋鲤鱼（第1页）

狩女趴在水缸边上，一双猫瞳望着水里的游鱼，身后仿佛有一条尾巴甩啊甩。

白晋心念一动，做了一个抓捞的动作：“小狩女，帮我把鱼捞出来可好？”

这鱼在水里溜得可贼快了，没有网兜一时也难以抓住它们。

狩女身手敏捷，相信抓条鱼不在话下。

狩女歪了歪头，想了想，明白白晋的意思了，伸手就往水里捞去，速度之快令白晋还没有反应过来。

啪，一条鲤鱼从水缸中飞出，摔在地面上，不断扑腾着，很快就沾了一身的泥。

狩女飞身扑上，一脚踩在脚下，抬首双眼亮晶晶地看着白晋。

白晋嘴角抽了抽，这种捞鱼方式还真是特别，他该庆幸她没有下嘴么？

“剩下的我来！”

白晋连忙道。

再这样下去鱼都不能吃了。

他赶紧从狩女的脚下把鲤鱼抢救出来。

还好还好，没有被踩得血肉模糊。

白晋扣着鱼鳃拎着鱼，那鱼已经翻着白眼了。

白晋只得自己亲自来，水缸大而且没有网兜，他把这鱼捞起来着实费了翻功夫。

熟练地将鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏后再清洗干净再在鱼身身上斜切数刀，加盐，酒，姜片腌了。

三条鲤鱼还多加了醢酱腌制。

醢酱只要了里面的酱汁而没有要肉粒。

本来做糖醋鲤鱼这鲤鱼还得在腌制后挂浆。

但没有淀粉，白晋只得另想他法。

白晋看了下腌制好的鱼，他们有六个人，这四条鱼肯定不够吃。

于是便削了几个土豆，跟肉脯一块炖了。

待土豆入锅炖后，白晋将葱，姜，蒜切末，切丝备好。

里的油烧开后，白晋去掉姜片提着鲤鱼尾巴，用陶匕舀着锅里的热油浇在鱼身上。

滚烫的油流过鱼身，滋啦作响。

流淌而下的热油使鱼皮、鱼肉表面变硬、变酥，从而达到定形的效果。

没有淀粉，白晋只能如此了。

待鱼肉开始翻卷出来，白晋松开手，让鲤鱼自然划进锅里，在油中炸。

他边炸边用陶匕舀了热油往鱼身上浇，在滋啦声中，鱼肉由白变成金黄，鱼皮也由软变酥，当这一面被炸得金黄酥脆后，白晋轻巧地把鱼翻了个身，继续炸另一面。

当鲤鱼的两面都炸至金黄，白晋用盘子装了，继续炸另外的两条。

陶匕始终不及锅铲或汤勺舀的油多，为了防止鲤鱼被炸胡，他只能加快速度多舀几勺。

待把三条鲤鱼炸好，白晋的隐隐都酸痛了，他捏了捏小臂，坑爹的，下次应该用水瓢。

炸完鱼后，白晋才将腌制好的草鱼放进甑中，如此当炒好糖醋鲤鱼的酱汁时，清蒸鱼也可以出锅了。

白晋在锅里的余油中撒下葱姜蒜末，炒香后再倒入番茄酱，炒至浓稠，舀出浇在炸好的鱼上，再撒上葱丝与辣椒丝，可惜没有这个时候没有香菜。

酱汁一浇上，酸酸甜甜的味道便在空气中蔓延，再加上炸鱼的酥香，还没吃就已经让人流口水了。

咕咚――

白晋扭头一看，门口已经巴着几个吃货了。