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为了让三婶快速学会这门手艺,好帮自己报仇,乔月提前将干豆腐的制作流程教给了三叔一家子,为此三婶还兴师动众的,一嗓子把一大家子都喊了过来,乔月瞬间被围在了中间,每说一句话,就有一帮人跟着点头,就连乔芽家的奶娃娃也跟着大家一起点头,简直萌翻了。
乔芽害怕记错了,还找了个石头子,在地上划拉着做笔记。
三叔家这种认真的学习态度,让乔月很是欣慰,颇有种教书育人的自豪感。
乔月本打算站着说会话,讲完就赶紧回家,乔芽媳妇是个会来事的,特意从屋里搬个凳子给大姑姐坐,还给拿了一把瓜子,伺候得乔月怪不好意思的,但是心里倒是美滋滋的。
虽然明知道他们是有求于自己,才对自己这么客气,但是乔月还是很受用的,总比你给别人送钱,别人爱搭不理的强得多,但是隐隐还是有些担心,曾几何时,大堂哥两口子也对自己这么客气过。
但愿这次自己的决定,不会再次酿成农夫与蛇的悲剧吧。
三婶晚上按照乔月的嘱咐,睡觉前将黄豆泡上,第二天黄豆泡大了,就可以用了。
估摸了一下时间,乔月第二天特意早起一个时辰,做好早饭扒拉两口,就直接去了三婶家,此时天还没彻底的亮透呢。
乔家大伯跟乔三叔家离的很近,两家就隔了一条大路,乔大伯家的人只要打开门,一抬眼就能看到对面的动静,出门抱柴火的乔家大伯娘,出门的时候正好看见乔月去了三叔家。
张氏心里就有点犯嘀咕了,乔月这些年就没咋跟老三家走动,这连着两天都来了,今天还特意这么早,这帮人肯定是捣鼓啥事呢。
对于掌控力极强,一心想当整个老乔家女主人的张氏来讲,出嫁的侄女三番两次的去娘家三叔家,肯定有猫腻,她不容许乔家有她不知道的事情存在。
把柴火放到厨房,将做饭的任务摊派给儿媳妇们,连衣服都没换,直接去了妯娌家,来看看她们背着自家,到底在搞什么名堂。
做所有豆制品的流程都少不了磨豆浆这一步,乔月到的时候,季家三婶已经磨好豆浆了,还按照乔月教的法子,把磨好的生豆浆放到一个锅里煮,烧开,直到熬开。
豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆并且要不断搅拌避免糊锅。
三婶负责倒豆浆,三叔负责搅拌,乔芽负责烧火,乔芽媳妇在另一个灶上做饭,几人配合得是相当的默契了。
乔月最喜欢季家三婶的一点,就是无利不起早,只要有能赚钱的事情,绝对不会放过,就算是勒手也要抓在手里,只要能赚钱,几点都起得来。
这才是要赚钱的样子嘛,只有对赚钱这件事情表现得积极了,钱财才会眷顾你。
乔月看豆浆煮得差不多了,就让三婶将准备好的纱布拿出来。
用干净的粗纱白布,把豆浆包起来过滤,让豆浆和豆腐渣分离,把纯豆浆提取出来。
不愧是亲兄弟,乔家三叔跟乔家阿爹一样,总是能凭借自己的智慧,利用家里现有的条件,想出小妙招,让生活更加的便利。
乔家三叔将纱布四个角绑了起来,往里面倒豆浆,底下有一个大盆接着,又节省时间又节省劳力。
人多力量大,没多大会功夫,豆浆就做好了,此时乔家大伯娘也来敲门了,三叔一家人就跟没听见似的,没有一个人去给开门,乔月自然也不会当这个欠登。
乔月来之后,乔芽媳妇就将大门给拴上了,看来是早有准备啊,对敌经验很丰富。
这么一看,除了自家爹娘,三婶家应该也没少被折磨,大伯娘咋就不知道反省一下自身呢,当个万人烦,以后谁还会真心待她。
不理会外面的敲门声,几人专心致志的开始点浆。
因为是重要的步骤,大家都停下了手头的活,眼睛都不眨一下,不错眼的看着乔月的动作。
点浆要用盐卤来点,把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中,并且要不断的搅拌,放一点卤水就就搅动一会,放一点就搅动一会。
作为家里的顶梁柱,搅拌的重任就交给了季三叔,三叔紧绷着身体,照着侄女的吩咐,认认真真的搅拌,就跟小学生上课似的,动作板板正正的,把乔月都弄紧张了。
第一次知道做豆腐也是这样严肃的事情,不过严肃点好,一次性学会了,赶在过年之前还能赚上一笔,要是拖延的时间长了,再被乔家大伯娘给盯上了,那可就麻烦了。
点豆腐的步骤是最需要耐心的,也是关键的步骤,豆腐好不好吃,主要就是这一步,乔月以前就是总弄不好量,有时候太嫩了,有时候又太老了,再加上家里买卖忙了起来,索性就放弃了继续研究。
当时还想着照顾一下娘家的生意,豆制品都是从大伯娘家采购的,再看看现在自己这遭遇,乔月真想抽自己两个大巴掌,一点识人的眼光都没有。
乔家三叔搅拌得胳膊都酸了,豆浆里终于有细小的块状出现了,可以停止搅拌了,现在需要做的就是静止,盖上盖子等着奇迹的发现。
过了一炷香左右的时间,下面成块的豆浆就变成了豆腐脑,这个豆腐脑是可以直接吃的,也是很好吃的东西。
想想以前的甜党和咸党之争,乔月还有点怀念呢,虽然自己坚定不移的站咸党,但是偶尔也会去冒充一下甜党,毕竟豆腐脑辣么好吃,怎么吃都吃不够。
不过要想做干豆腐,还有更多的步骤,要将豆腐脑捞出,捣碎,用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要匀,还要薄。
一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布,再放一层豆腐脑,这一步是要放到一个长方形的磨具中进行,这可是乔月牺牲了半坛子酒,贿赂二郎连夜给赶制的,为了报仇,也算是下血本了。
长方形模具的底部留有小孔,这是为了挤压的时候,水分从那里被挤出。
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