笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第12章面包罗宋汤（第1页）

自从穿到古代以后，唐龄一直想着有空便制作黄油，也方便后续用它做些食物。

这个架空朝代同游牧民族的关系较近，牛乳在市场上并不罕见，只是不论是生牛乳还是其他奶制品都或多或少有些中原人难以接受的腥膻味，故买的人也不多。

昨日清晨她去便打了一大桶纯白的生牛乳，经过不断搅拌将上层浓厚的稠状物质滤去水分，昨日天气好，刚好暴晒了一整日。

今日只需上锅煮熟烧干，然后进行冷却等简单加工即可得到最原始的黄油。

唐龄隐约记得黄油最开始便是游牧人民开始制作的，蒙古语称“希日陶苏”

，是牧民们用来招待宾客的食物之一。

出神间，她学着现代看到的电视上的蒙古人民的口音喃喃念了一句“希日陶苏”

，而后嫣然婉转笑开。

黄油质地细腻，味道醇香，营养极其丰富，不过不能多吃，当佐料来用却纯香宜人。

想到这儿唐龄又开始默默思虑着，今晚用这新鲜的黄油做些什么饭好。

她看着那块色泽浅黄的黄油，一时福至心灵，她灵光一闪，今晚不如做一道罗宋汤配上面包？

“沈婆婆，您别在这儿看着我了，厨房油烟大，呛人，我这就去做晚饭啦。”

沈婆婆一直在厨房门口的廊下盯着自己，唐龄娇俏地朝她莞尔一笑，想要让神色担忧紧张不已的阿婆回屋去。

闻言沈婆婆虽然心底担心，可还是闷闷听了唐龄的话，拄着拐杖一步三回头地慢吞吞回了屋里。

沈婆婆思忖，晌午回来后，唐丫头在屋里沉默了约有一个多时辰，便出门开始捅咕那什么黄油，神情平淡乐观仿佛先前的污蔑从未发生过，这叫自己怎么能不担心。

厨房是与其他厢房分开的，夏季门大敞开，在院子便可看到里面的情况。

于是沈婆婆又悠悠从屋里出来，扯了个椅子坐在了院子中央那棵郁郁葱葱的桂花树下，看着唐龄在厨房里动作不停地忙碌着制作晚饭。

先把新鲜的牛肉洗净切成大块，连骨头一同放进沸水锅中焯水，而后撇去浮沫转小火将它慢慢焖炖得软烂。

现代时，罗宋汤可用牛肉也可用红肠，也有考究的人家二者均放，只是唐龄觉得那样的味道反而有些杂乱无章，而比起红肠她更喜欢放入大块的牛肉，这样汤底不仅更加鲜美可口，更有大快朵颐的幸福感。

煮锅上腾腾升起的热汽有些灼热烫人，趁煮锅噗吐噗吐滚烫沸腾这段时间，唐龄把面粉用黄油小火炒好，而后开始准备制作面包的面团。

此时只需要时不时看着锅底的火即可。

洁白的面粉中放入适量黄油、鸡蛋以及牛乳等，古代没有酵母，唐龄只好用适当的蜂蜜和老面来发酵，效果虽然比不上酵母，但应该也不会太差劲。

不停揉面至可以用手拉扯出有韧性的半透明薄膜，这样做出的面包才会宣软膨大，醒发一段时间后将面团分成均等的几份排气、对折、擀制，最后放进唐龄前几日用泥巴与石头做成的自制烤箱中。

这个烤炉的使用虽不是太方便，可唐龄上次用它做过了枣泥杏仁酥，还算有些了解，只要控制好火候，这次做面包想必成果也会不错。

搭制的烤炉就放在院子里，唐龄一个人看着两边的情况有些应接不暇，于是她拜托沈婆婆看着些面包。

回到厨房，唐龄拿起菜刀利索地把土豆和胡萝卜滚刀切成大小均匀的块状，再用手撕开卷心菜成片状，最后将番茄切丁。

烧热的锅底倒入植物油后再放与黄油，浅黄色的黄油块受热缓缓融化与金黄色植物油融合交汇。