笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第26章松茸排骨饭（第1页）

偷听了旁人讲话还被抓住，唐龄心里再强大，也会觉得胆战心惊。

更何况自己正在知府府上做事，只是个身份再渺小不过的厨娘罢了，而徐若芩可是府上的大小姐……

在这几日旁人口中絮絮叨叨的日常八卦中，唐龄也知晓这徐若芩是最嚣张跋扈的，若是她想要了自己的性命又未尝不可能。

唐龄顺了顺惊魂未定的心思，步伐疲惫、一步一顿地朝厨房走去。

“怎么才回来？”

青烟正守着面前那一小竹筐发呆，见唐龄跨了门进来便抬起一双懒洋洋的眸子去看。

唐龄只是自顾自地意图绕过青烟坐着的小小一团，她没有提起徐若芩的事情，只是说自己出门散心。

“哦……”

青烟的心思本就不在此，此刻见唐龄兴致缺缺便抿了抿唇也不再多问，只是一把拽住唐龄飘扬轻盈的裙摆，叫住她。

“你看看这个……碧柳送来的。”

唐龄本心不在焉，此刻被青烟猛地叫住才算回过神，她垂眸去看地上摆着那一个精致的小竹筐，里面赫然是新鲜菌子，还是特别奢侈的品类。

是松茸。

见状唐龄转了个方向，微微俯身捏起一个来看，新鲜的松茸刚刚摘下来不久，菌身还带着微润潮湿的泥土脏污，菌子鲜嫩饱满个头也喜人，一看便能看出来昂贵价格。

“碧柳说什么了……”

唐龄扯了个凳子坐在青烟的对面，一个个检查过那松茸，约莫有二十几个的样子，个个大且新鲜，竟还是未开伞的，当真稀奇名贵。

唐龄暗忖，不愧是徐府，有够阔气。

“碧柳姐姐说，这菌子是今日有人送来府上的，珍稀得很，便叫你做些新鲜的花样给夫人尝尝。”

青烟有些好奇地扫过唐龄出神的面庞，这松茸他们徐府上自然不少见，每年六月到九月松茸盛产时都会得那么几批来食用，大多都是用来炖了汤，青烟也有幸尝过一次剩下的松茸鸡汤。

那汤底虽凉了，味道却当真浓郁可口，远优于一般菌子的鲜美，叫人久久意犹未尽。

可此时的青烟比起回忆以往的美味，却更好奇唐龄的做法是如何。

唐龄听了青烟的话后也是陷入了沉思。

“做些什么？”

唐龄喃喃出声，这知府夫人新出的难题叫她暂时忘却了刚刚由于徐若芩带来的苦闷，她以左手撑腮，右手指尖捏着那松茸转动着看来看去……

物以稀为贵，松茸就是其中之一，不仅是因为松茸产地少营养价值丰富，更是因为它难以保存且不能人工繁殖，被称为“菌中之王”

。

松茸虽说名贵，可做法实在老套，除了清香的油煎就是大补的炖汤，唐龄冥思苦想了半晌，骤然掀起郁闷沉沉的眸子看向对面发呆的青烟，吓得女孩身子一颤。

“怎、怎么了……”

青烟显然正在发呆，被唐龄今日整日暗沉沉的一双杏眸吓得不轻，连话都说的不利索。

“青烟姑娘，府上之前应该不少吃松茸吧，一般都怎么做？”

唐龄出口的的问句叫青烟缓了下神，片刻后她道：“一般厨娘都用来炖鸡汤了。”

果然不出所料，这回答完全在唐龄的预料内，她把手里的一只松茸放回去，起身理了理裙摆上被压出来的稀疏的褶皱，她大致想好了松茸的做法了。

……

夏末的午后还是闷热晴朗，轻风挟着干涩燥热气氛吹进厨房内，鼓动着灶下温润跳动的小火。

先将洗净的排骨焯冷水备用，唐龄又挑了几个好看的松茸清理泥土。

松茸的清理十分有讲究，先将底部削尖，把粘在上头的泥土和脏屑清理干净，再用清水冲洗松茸菌体的泥污。

唐龄指尖动作利落轻柔，松茸不需要用力搓洗，那黑色的一层并不是泥污，而是菌衣，松茸的大部分营养物质都位于这层菌衣中，故不论制作方法如何，这层菌衣只需用清水简单冲洗，不需削净。

简单处理过后将松茸切片放置一旁。

在锅内刷上一层厚重香郁的猪油，将几块猪排煸炒至焦黄后，加入胡萝卜片等和大半松茸片炒到浓郁的香气四溢，再加入泡过的大米拌匀，添水没过米面一指节。