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玲珑又问“此次游历,你们先去哪里?”
维梌说“先走周边这一带,按着直隶府绍兴府一路转北,去蓟州府,顺便看看祖父祖母,再转中原道,往吉安府去……”
“可有同行之人?”
“同行有七人,不过沿途必会遇过更多同行者,若是顺利回来,或许可答你在冀中时问过的话,也能解答我心中的疑惑。”
“那就祝兄长们此行,求知悟道成功。
我会帮母亲打理好你们的行礼,你们也要去外面转转,多备些治时疾的药品,备些治着凉发热的咳嗽的,腹痛泻痢的,虫蛇叮咬的,或是药物,或是成方,总要多备些,以便安全。”
“记下了,在我们这里实不必操许多心,原该是我们操心你才对。”
玲珑笑“在我这里,也不必操心,若是不痛快了,就吃一顿好的,若还不痛快,再吃一顿。
许多事,没有什么是好吃的治愈不了的,若还不行,那便是吃的不够,再吃就是。”
几人扑嗤一声笑了,指着玲珑,不知该说什么好。
玲珑又说“索性……我为你们准备路菜吧。”
维梌“……其实很不必。”
“放心,我不会祸害自己的?”
维梌这才放心。
去年秋上晾的菌子笋子,先用热水泡软,再挤干水,切成小丁备用。
平常用的菜油虽是熟菜籽油,但在厨娘们眼中,它仍是生油,炒菜使得,凉调时就不够香了。
得加上水一直煮,煮的泡沫全部没了,水也干了,细密的油渣残留在锅底,绿色的菜籽油变成棕红色,这才是熟油。
用熟油调菜不炸葱花都香的不得了,用熟油炒菜,只放盐也比别的菜更香。
家里只熬了一坛熟油,平日里都舍不得吃,只在调菜时少放一匙半匙的增味。
玲珑可大方,直接舀了几大勺倒锅里准备炒干菌笋丁,炝了葱花姜末紫苏籽,整个厨房就香的不得了,再倒进去菌子笋丁,洒上盐,炒到七成干时,菌子特有的鲜味就散开了,油煎菌子的味道滋滋散入空气中……
一锅炒干菌酱,只装了四个竹筒。
玲珑将其中一个放一边,晚餐佐面饼吃,另三个用干荷叶裹住又包了一层油纸,然后用黄泥浆彻底封了口。
再贴上纸,上面写着“顾祖父收”
。
贺嫂子看了半晌,不明所以“姑娘,不给大郎二郎留?”
玲珑“嗯”
了一声“明日再炒一锅。”
贺嫂子默然,再这么用熟油,张大嫂得心疼死,就那么一坛熟油,就姑娘这个用法,多炒两锅路菜就要没了。
没了再熬么,反正她这阵子很闲。
张婶子没奈何,行,熬吧,横竖顾家如今还是能买得起一瓮素油的,反正都没糟蹋了,就是费些功夫么,熬吧。
张婶子说“那我让油坊再送些生油来。”
“嗯,我再炒个梅菜,婶子多活些面,下午咱们就用菌酱梅菜卷饼子吃,再煮一锅虾仁豆腐汤。”
张婶子又捞出一盆腌芥块,这么多的人,可不兴都卷着酱吃,多拌些芥丝萝卜丝,大家都能尝一口。
玲珑只管炒她的菜。
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