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第八十五章 宴请宾朋（第2页）

宋太平完成了十二道菜肴，众人嘻嘻哈哈的簇拥着宋太平、向少武、上官仪上座，毕竟他们三位已经是实力最强的，诱人的饭菜香气，不仅引来了不请自来的皇帝拓布元起，金蝉子和紫色精灵也大大方方的登场，坐在宋太平两侧，看到宛如双胞胎一般的金蝉子和上官仪，纷纷暗叹宋太平金屋藏娇，大焱帝国的仅剩的两大美女上官仪和乔天已经暗示非宋太平不嫁，现在宋太平身边又出现一位和上官仪一模一样的少女，难免让那些老少爷们羡慕嫉妒恨。

魂风云和张飞矢亲自取来他们城市出产的白酒，给在座宾朋满上一杯，请大家品鉴一下，和大焱帝国古法酿造白酒有什么不同。

宋太平随手拿起面前玻璃杯中清澈芬香的白酒，在鼻子下嗅了嗅，扬手以火系灵气点燃酒液，在燃烧完成后，轻轻抿了一口，微微有些皱眉头，开口说道：“我们大焱帝国的古法酿酒是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。

酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。

在锅中烧水，将加了曲精（糖化发酵剂，粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。

曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。

曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。

大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。

和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。

最好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。

除此之外还有第三种曲，叫麸曲。

大曲是用麦子做的，成本较高。

而用麸子、米糠之类的东西也可以制成曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。

）之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。

乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。

乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了古法酿酒原液，在窖藏上三年以上，方开封饮用。

而我杯中的酒应该是用含糖的原料制成食用酒精，然后加水制成酒，在调整酒的口味和芬香度，添加了乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯、醇、醛、增辣剂、塑化剂等添加剂勾兑出来的，单凭口感品尝，会和十年以上的古法陈酿酒没有区别，但是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。

纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。

如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精。

正宗的大曲酱香酒是要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、十年窖藏。

那是我们大焱帝国的国粹，我的建议是必须保留下去，这种新法酿制的白酒可以出口创收的，但我们自己人还是少喝，这新法酿制的白酒喝多了，有可能会头痛头晕的。”

张飞矢和魂风云猛然站起，抱拳恭敬的向宋太平致敬，魂风云说道：“少主，这个新法酿制白酒的方法是我冥王殿门下一位酒师钻研了数十载才在上个月，发明了这套工艺，初品这新法酿制的白酒和古法十年陈酿一般，喝不出不同，而且酿造成本低，时间短，产量大，还真没想到这种新法白酒会有副作用，那就依照少主的吩咐，新法酒全出口其他大陆，绝不在东方大陆出售一瓶，我魂风云和张飞矢兄弟也是东方大陆的人，不赚这个钱！”