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随着客人不断被拉了进来,厨房里的工作也越来越忙碌。
虽然有人被拉了进来的,拉进来之后除了前两桌,后面的客人都在问能不能点菜,毕竟到中午他们也饿了,这个时间点进餐厅谁愿意就喝点饮料啊。
黄大暗思索片刻就十分大方的告诉客人没问题之后,就让王帅凯拿菜单来点菜。
结果这时厨房里还有一些菜没有完全备完,这么一点菜直接把他们打了个措手不及。
“这么快就开餐了吗?”
霍师傅问道,“不是说好了十二点半。”
“客人有要求就要满足,对我们服务行业来说顾客就是上帝,他们想点菜那就让他们点,你们再分一下工,霍师傅你该做菜就做菜,把手上备菜的工作交给小陈师傅来。”
黄大暗说完就转身出去了。
厨房里的众人一阵叹气。
但现在也只能先这样了。
陈年继续加紧时间备菜,霍师傅则负责开始炒菜。
又过了十几分钟,到了十二点半,陈年好不容易把所有菜都备好之后,外面的客人也都已经坐满了。
除了面条之外,剩下的炒菜工作都是由陈年和霍师傅来做。
很快他们又恢复了之前的忙碌,一个人顶三个人来用。
有时候甚至都顾不上去复炸,只好叫汪苏凤来帮忙。
“汪老师,您帮我把这个里脊再过一下油,等到外面的颜色变成了枣红色之后再捞出来。”
陈年说道,现在也顾不上什么明星不明星的了,再不使唤外面的客人等太急,那可是会走的。
别的方面陈年都可以缓和一下,但唯独在做菜这上面,陈年也想做到精益求精。
“小陈,你的那些徒弟们都是怎么培训的?到了什么样的水平才可以独立做菜?”
霍师傅好奇的问道。
陈年想了想手上的动作不停,嘴上也在说道:“我都是一道菜一道菜的教他们,一定要做到完美并且熟练保证质量才能上手去做,否则的话他们就只能做别的,这次我离开店里也有很多菜没办法上,虽然要做的话他们也能做,但做出来口味就会差很多。”
“没想到你还是一个严格的师父。”
霍师傅调侃道。
“唉,不严格不行啊,我们家那样的饭店,除了游客之外,大多客人都是回头客,要是每次过来菜品的质量参差不齐,他们可是要骂人的,而且回去一宣传,我那小馆子迟早得凉。”
陈年说道。
“确实,我们做厨师的就一定要做到精益求精,绝对不能应付,我这两天也上网看了看,关于你们家的饭店每天排队的人都有好多啊,通常一个小馆子突然火了之后就会变成网红饭店,去打卡的人越来越多,厨师为了效率也会越来越应付。
到最后就会变得差评如潮,去的人也会越来越少,现在的食客们越来越挑剔了,他们觉得不好吃就会在网上写小作文给你差评,而很多人在出去吃饭的时候都是会到网上搜攻略的,如果他们看到这家餐厅不好吃就不会来,而且不仅是他们自己不来,还会告诉身边的人也不要来。
所以能破解这个最好的办法,就是把每一道菜都做好。”
“是这样,一些大饭店可能还好,就算是味道有差异,但起码招牌在那里,总是会有人推荐的,而且有时候用做商务也行,但小馆子凉了那是会真的慢慢凉掉的,因为可代替的地方太多了。”
陈年非常赞同的点了点头。
“加油啊,我还想看到你能把家里的餐馆做大做强呢。”
霍师傅鼓励道,毕竟他也是从这个年纪慢慢做到现在的地位的。
就这样又过了一个小时左右,外面的王帅凯忽然进来说有的客人等了半个多小时了,就上了一道凉菜。
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