笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第五十一章 嗦螺哆嗦1(第1页)

嗦螺弄起来颇费功夫,搓洗、浸泡,接下来是用钳子夹掉尾部那一截。

这一道工序必不可少,少了它田螺炒出来就不叫嗦螺,直接叫炒田螺了。

炒田螺与嗦螺,可是不同的两个概念。

吃过嗦螺的人都知道,用力一吸田螺壳剪掉的尾部,把肉给紧紧地吸到尾部来,然后将田螺反过来吸头部,这样才能把肉吸出来。

嗦螺何以得名?正是吸时会发出嗦的声音,才叫嗦螺。

所以夹尾部这道工序少了,就无法嗦了。

都无法嗦了,自然就不叫嗦螺了。

夹田螺尾部并不难,洛辉夹起来的速度就很快,苏文静在旁边看着他夹了几个,也学会了,女汉子也拿了把钳子夹了起来。

小半盆田螺,两人花了四五十分钟。

洛辉把夹好的田螺搓洗了一番,尽量地把田螺屑给搓洗掉,尔后又用更浓的盐水浸泡着。

如此做的目的,主要是让田螺彻底地把腹中污物吐出来。

任田螺静静地泡着,洛辉开始着手准备佐菜。

常吃嗦螺的人都知道,嗦螺最主要吃的不是田螺肉,当然更不是田螺壳,而是那个味道,所以佐菜至关重要。

蒜瓣,老姜,这两样必不可少。

辣椒,得用小红辣椒,最好弄些朝天椒。

须知嗦螺若是不够辣,做得再好吃也不能成为一道真正意义上的的嗦螺。

只有辣到吃的人打哆嗦,才堪称完美。

葱就不用放了,用韭菜取而代之。

韭菜不要采用市场上卖的那些大片叶儿的韭菜,用乡里人自家种植的韭菜最合适。

韭菜在乡村里,是种比葱更受欢迎的佐菜。

葱一年只能种一季,年年要种。

但韭菜一辈子只要种一次就够了,而且今天摘完,过几天它又复生出来了,春夏秋冬皆是如此。

乡里人自家种的韭菜叶片儿不大,但煮起菜来贼香,煞是诱人生涎。

蒜、姜、辣椒、韭菜,都有了,最后不可或缺的是紫苏。

紫苏去腥增味,这是众所周知的。

做带腥味的菜,放紫苏是必不可少的,是以炒嗦螺也不能少它。

紫苏在乡村里是没有人会去种植的,因为屋前屋后,路边野岭,到处长得都是,要用了随手摘就是。

而到了紫苏快要老去时,乡里人就会大量采摘,把它们晒干,用之佐菜效果照样,同时干紫苏还有药用的价值。

“小辉哥,你去弄其它菜吧,这些我来切就好了。”

洛辉把佐菜都弄齐准备切时,苏文静在边上道。

“好吧,你来切。

记得都要切成碎末,这样才能让田螺更加入味……还有,这辣椒非常辣的,你在切时千万要注意,记得要带手套,不然手椒汁沾到哪里的皮肤,哪里就会火灼一样辣的。”

热门小说推荐
十方乾坤

十方乾坤

仙元末年,万道争锋,一心想要拜入第一仙门,却身怀魔道祖师所留奇书,命运将何去何从?顺是天意,逆为我命,此生无悔来过。(古异第二本剧情流仙侠,书友群76089602,281085424。微信公众号神出古异。)...

兽世田园:抢个娇夫当抱枕

兽世田园:抢个娇夫当抱枕

兽世田园抢个娇夫当抱枕由作者浣晓青创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供兽世田园抢个娇夫当抱枕全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

绯色豪门,老婆咱不离婚

绯色豪门,老婆咱不离婚

新文‘总裁大叔住隔壁’占坑求收藏。1108607南城五少邵云霆与娇妻凌筱玥的故事哦番外‘霸道总裁闯进门’正在连载中。番外男女主一段话简介他们都说我是一个冷血无情的人,冷血无情的人身边是没有爱的。可我从不这样认为,因为他们都不知道,我爱一个女人,爱了十年。阮政尘爸爸妈妈的故事告诉我,婚姻是这世上最禁不起琢磨的东西,爱多了会痛,爱少了会碎。所以,我从来不爱任何人,包括我自己。冯糖儿(备注姐妹们,文文不虐哈,九儿绝对是亲MU来的番外精彩程度不亚于正文哦,姐妹们约起来吧)正文简介南笙,小狗仔一枚。22岁大学毕业时,嫁给了大她11岁的南城五少之首唐云谦。结婚三载,他绯闻无数,她淡然偷拍。奶奶一句抱重孙子的命令,将两人重新凑到一起。唐云谦将南笙宠到了骨子里。南城人皆知,敢动南笙的人,绝对没有好下场。明星遭封杀,生意人被破产。可她却似乎并不领情。他宠,她躲。他相信精诚所至金石为开。她却是此生心死再无爱恋。后来他才知道她晴朗的笑容下藏着满心伤痕。父母离异,胞姐和母亲相继自杀。她最害怕的男人终是追到了南城。可他却淡然告诉她老婆,别怕,有我在。终于,她看着他的目光开始迷恋…她想这辈子再也不可能出现第二个这样爱南笙的唐云谦了。所以,他的初恋归来,她依然霸着他寸土不让。可是一场意外,却将她三年前尘封的秘密曝光…他的初恋咄咄逼人南笙,如果我是你,有过那样的过去,我不会留在云谦身边羞辱他。一场抢劫案,他将前女友护在怀里,却眼看着她被人生生拖走,身下拖出一条长长的血痕。浸湿在血泊中的那一纸妊娠6周的化验单,像是笑话般刺红了他的双眼。从此,他的世界中,再也找不到她的身影。五年后的港城小童星幼儿园门口,豪华宾利擦过小男孩的身体。南笙接到电话赶至医院,却在回廊间看到那个她一生都不想再见到的修长身影…...

云飘遥

云飘遥

一个异世孤魂,来到苍茫大陆成为农家女,觅得仙缘,踏入仙途,开始一段传奇之旅。QQ群326871575欢迎各位加入身份验证为小说中的人名...

猎脸师

猎脸师

此书已扑街,筹备新书中。...

超品红包

超品红包

少壮不努力,老大摆地摊,魏冲继承爷爷衣钵,靠摆地摊给人算命为生,被城管惊吓撞杆后,他收到了一个超品红包,收红包能算卦,发红包可改命,彪悍的人生就需要用红包来解释。...

每日热搜小说推荐