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38 三丁(第2页)

接下来便是处理发酵的面团,沈父教着洛歆如何将面搓成条,切成大小均匀的小块,再擀成薄薄的面皮。

“爹爹,这样可以吗?”

洛歆按照沈父的指点,小心的动着手中的擀面杖,将面皮擀成中间厚四周薄的模样。

沈父满意的点点头,“做的不错。”

他瞧着洛歆埋头苦干的模样,一时有些恍惚,仿佛瞧见数年前,明舒同他学着的时候,不由得笑了笑,低头手下将一个个面团擀开。

没多一会儿,备好的面团便都擀好了,三丁馅也已放凉,沈父教着洛歆左手托着面皮,加上放凉的馅料,右手食指与拇指慢慢捻过,捻出三十二道褶纹,放在案上面皮白如雪,里头满满的馅料,瞧着精致又好看。

沈父瞧着洛歆手下动作笨拙,笑着说道:“正宗的扬州三丁包三十二道褶,我们不过平常做一做,不必太过较真,你首次做,把包子包起来便好。”

洛歆不好意思的笑笑,手下小心的将包子捏出一个个粗糙的褶,好歹是包了起来。

两人手下不停的包着,虽然量并不多,但等包完,便是沈父也感觉到了些疲惫,瞧着厨娘将三丁包放入蒸屉,从怀中取出巾帕,擦了擦额间的汗,长舒了口气。

洛歆起身亲自斟了杯茶递给沈父,沈父抿了一口,笑了笑,说道:“年纪大了,果然精力不比从前,待会出锅了,让沈福叫人给明舒她们送过去。”

洛歆抿唇笑笑,说道:“姐姐一定会很喜欢。”

沈父眯着眼睛笑笑,惬意的饮着茶,等着三丁包出锅,心里却在想着得找着时候多教些给洛歆这丫头,明舒虽然有天赋,但闲事太多,难免分心,洛歆丫头能学着最好,以后孩子们想吃也不至于找不着。

洛歆并不知沈父的心思,她并不知道学的是沈父不外传的手艺,只是想着姐姐喜欢,便尽力记下。

没多久,热气腾腾的三丁包便出炉了,厨娘并未熄火,而是趁着热,将三丁包乘出,一个个大小一致的三丁包,雪白的面皮上一道道干净的褶,形状圆满,冒着热气颇为好看。

沈福早吩咐人在一旁等着,放在食盒中便趁热给沈明舒那边送去。

略放了一会儿,待得三丁包能入口,洛歆趁热小小咬了一口,薄薄的面皮之下,便是慢慢的馅料。

吸收足了各类汤汁,馅料中既有鸡丁肉丁的甜味,又有冬笋的鲜味,洛歆弯起眉眼,细细品味,待得咽下后方才空出嘴来说道:“好吃!”

沈父哈哈一笑,满意的点点头,好在这么久手艺倒也没生疏了,他夹起一个,侧过头吩咐沈福也尝尝。

沈福这才笑着上前,夹起一个,一口咬下,他便察觉到这与数年前是一样的滋味,忍不住热了眼眶,连连点头赞道:“好吃!

老爷的手艺没的说,还是扬州头名点心师傅。”

沈父笑着摇头,说道:“你惯会说这些好话,现下外头的师傅可比我厉害多了。”

“老爷这话可是太谦虚了,这一手调馅手艺可是旁人学不来的。”

沈福嘿嘿一笑,大口将包子吃个干净。

沈父看向洛歆,目光慈和的说道:“你味觉灵敏,定能将这味道记住,记住了这味道,就自然知道怎么调馅了。”

洛歆有些不好意思的点点头,说道:“爹爹,我能不能多吃几个?”

听沈父这么说,她更觉得得将这味道记得清清楚楚。

沈父笑呵呵的点头,说道:“再吃两个便好,吃多了难免积食。”

他见洛歆喜欢,心里也是高兴,心中细细想着自己这些年的手艺,趁着最近精神头好,都折腾出来,以免哪一日突然倒下了,也好早早有些准备。

沈父眸中划过抹惆怅,但很快又被淡淡的笑意所掩盖,带着宽和的笑看着洛歆他们。

沈明舒收到那食盒时,心中微微一惊,打开盒盖,瞧见里头层放着五个三丁包,下头几个顶着细细密密的三十二道褶,应当是父亲做的,最顶上那个包子的褶却是参差不齐。

沈明舒忍不住翘起唇角,这个想来应当是洛歆做的,不过这丫头定然不知道被放在了最上头。

沈明舒夹起一个,开口咬下,确实是记忆里的味道,她细细品着这熟悉的鲜美味道,想到沈父的心意,她心中一暖,心上被案上刚收到的消息而蒙上的阴影被轻轻拂去。

还好她身边还有这些家人。

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