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第十一章 请糜贞吃饭（第1页）

第二天糜贞应田凡的邀请，来到田家。

田凡说了要请糜贞吃饭的，为了这顿饭，田凡准备了差不多一个月！

吃什么东西？豆腐、豆芽、豆瓣、豆苗！

为了准备这几样东西，田凡可是伤透了脑筋！

先说豆腐，那个时代没有豆腐，这算是个小小发明吧。

传说淮南王刘安发明过豆腐，可那种豆腐是将石膏加入生的豆浆中产生的，并不是现在这种豆腐。

却刘安的发明的豆腐，是他在炼丹时偶尔发明的，应当不会外穿。

从这个角度上说，田凡确实是“发明”

了豆腐。

这时候没有豆腐，就肯定没有适合磨豆子的石磨，田凡先设计，然后让工匠做的，作废了三个，第四个才成功了。

没有点豆腐的点卤，这难不倒田凡，从豆浆变成豆腐的过程，可以做是胶体的破坏，加酸、碱、盐都可以做到。

现代点豆腐主要用的是点卤和石膏，这两种东西的有效成分都是盐，分别是氯化镁和硫酸钙。

严格的说这两种东西对身体都没有好处，所以田凡选择了加酸法——加醋！

好了，东西都准备的差不多了，该动手了吧？可田凡又发现了一个更大的问题，没有合适的锅。

那个时代，人们吃饭主要是靠煮的，就是所谓的“烹”

，吃的东西就是那种“羹”

。

于是田凡又设计了各种锅具，最后打造出的几口铁锅成了田凡的罪证，老爷子因为这几口锅骂了田凡整整两天。

是，我承认我败家了，这几口铁锅对工匠来说是比较陌生的形状，足足耗费了上百斤铁才打造成功，可是您老煮饭用的釜，可是铜的啊，比我可奢侈啊！

得，谁让咱是儿子呢，跟老爷子没法说理去！

这几口铁锅造出来以后，田凡在实验的时候，把一些现代做菜的方法教给府里的厨子，那厨子实验后大为惊奇，从那以后见到田亮就叫“公子师傅”

，而田老爷子试了试新式的做菜方法后，马上决定，以后的菜，就这么做！

至于因为这几口锅，而把田凡训了两天的问题，他再也没提过……这个老爷子……

再说豆芽和豆苗，豆芽简单，先把豆子泡两天，然后放到一个暖和点的地方捂着就是了，但是别忘了每天用温水淘一遍，顺便把变黑的死豆子挑出来，防止发霉变质。

啥时候觉得豆芽够长了，把豆芽在凉水里浸泡一下就行了。

凉水的低温，会杀死豆芽的根尖儿生长区，这样，豆芽就不会继续长长了。

豆苗就麻烦了，那玩意得见阳光啊，不见阳光那长出来就是好豆芽了，而且还得暖和才行，也就是说得长在塑料大棚里才好……可那时候也没有塑料。

最后还是小六儿出的主意，也别那么麻烦了，找几个木盆，里面放上沙子，种上豆子，然后放到自己屋子的窗下。

屋子暖和，还有阳光，于是豆苗终于破“沙”

而出！

豆瓣的做法更加简单了，只是按照豆芽的制作方法，等豆子刚长出芽来时就用凉水激一下，然后就可以吃了。

老爷子和老太太带着田坤不知道干嘛去了，家里是山中无老虎，田凡称大王啊！

让糜贞坐在桌子前等着是不得能的，这丫头非要跟着田凡，于是她见证了这几道菜从生到熟的全过程。

那个时代儒家思想并没有形成完全的统治地位，尤其又发生了黄巾之乱，儒学更是受到了巨大的冲击。

“君子远庖厨”