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、“艇鮁鱼”
等称呼。
古时称“肺鱼”
。
常见的有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。
河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类,栖息于海洋的中、下层,有少数种类进入淡水江河中,当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫。
它们在水中吹动水和空气,使泥沙飞起,然后捕食躲在沙中的生物。
因为牙齿和颌骨很坚硬,所以连极硬的贝壳也能咬碎。
当然,大家也都知道,河豚是有毒的,如果烹饪不当,反而会中毒送命。
所以现在全世界都规定,河豚烹饪师必须经过考试,取得专门的资质证书,否则的话是绝对不允许私自烹饪河豚肉出售的。
河豚有毒,但只要烹饪得当,可以去除毒素,成为美味佳肴。
事实上对于河豚的认知,在华国历史上早有记载了。
晋人左思《三都赋·吴都赋》便有“王鲔鯸鲐”
之句,其注曰:“鯸鲐鱼状,如蝌蚪,大者尺余,腹下白,背上青黑,有黄纹,性有毒。”
沈括在《梦溪笔谈》中说:“吴人嗜河鲀鱼,有遇毒者,往往杀人,可为深戒。”
《太平广记》亦云:“鯸鲐鱼文斑如虎,俗云煮之不熟,食者必死。”
《嘉靖江阴县志》在“鱼之属”
中提到:“河鲀,凡腹、子、目、精、脊血有毒。”
《丹徒县志》称:“子与眼人知去之。
血藏脂内,脂至肥美,有西施乳之称,食者必不肯弃。
苟治不法,则危矣。”
清代名医王士雄称:“其肝、子与血尤毒。
或云去此三物,洗之极净,食之无害。”
在长江和各地湖泊的河豚产量猛降之后,海河豚就成了世界各国供应河豚的首选,而且海河豚的产量比较丰富,只是它们喜欢生活在海水偏淡的海域,而且以小族群聚居,不容易捕捞到极多的河豚种群,所以每年海河豚的产量也仅仅只有数千吨而已。
“大家注意了,前方发现了一小群海河豚,那可都是宝贝呀。
先辛苦一下大家,我们捞一网,回去后给大家发红包。”
林凡立即招呼众人,而四艘渔船开始调整阵形,从四面向群海河豚包围了过去,同时放下了深网。
因为河豚力量大,所以用的全部都是最粗的网,能够防止上百公斤的大鱼撞击撕扯,之前就曾经用这种网捕捞过牙齿非常锋利的巨型海鳝。
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