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第18章 大姑爷（第3页）

“热菜好办，凉菜反倒不好弄。”

郑青桔扒拉着一堆东西，一边嘟囔。

“把猪头猪心卤了，再切了白肉一块卤，到时候切了装盘就行。”

钱氏笑了笑，闺女还是嫩了些，没整过席面。

郑青桔眼睛一亮，明白过来了，“凉菜就做，猪头肉，白切猪心，蒜泥白肉，这是荤菜。

素的就凉拌了金针菇，红椒皮蛋，香葱木耳，油炸花生米，还有鸾儿买回来的海带，再伴个香辣海带丝。

最是下酒的好菜。

这就八个菜了，尽够了。

猪头上的猪耳朵，猪口条量少，只给主桌上。

主桌就五荤五素，十个凉菜。

这样可行？”

钱氏点点头，教导女儿，“就是这样，金针菇，皮蛋，木耳，花生都是自家产的，安排得当了，放在席面上一样体面。”

又问郑青桔，“要是没有鸾儿买回来的海带，你怎么凑够八个菜？”

郑青鸾默默的坐在灶前烧火，知道这是让自己旁听家政课。

也就这么边干活，边学习。

“把绿豆芽用水炒了，连着生韭菜凉拌。

或者把菠菜用水炒了，拌上麻油，也极香甜。”

郑青桔细细的算计，“得亏山里那块地，要不到哪找这些鲜菜。

也就是这几天天暖和，菜都长起来了。

要是再早上几天，我都不敢往出拿。”

钱氏满意的点头。

郑青桔又道：“热菜得荤菜多，量足才行，否则显得席面简薄。”

“糖醋排骨，红烧肉，四喜丸子，大盘鸡，红烧鱼块，黄豆炖猪蹄，烧大肠，韭菜炒鸡蛋，酸辣土豆丝，豆芽炒肉，麻婆豆腐，素炒青菜。

一共十二道热菜。

最后在上一个猪肺汤。”

“哎呦！

听的我哈喇子都留下来了。”

院里传来宋氏的声音，“这是怎么的，晌午饭的时候，我恍惚听见家里来客了，这是谁来了？办大席的样子。”

说着人就进了厨房。

钱氏忙笑迷了眼的招呼宋氏，“招待大姑爷！”

说完看看郑青桔。

宋氏就很是诧异，这很突然好嘛！

钱氏就唉声叹气的把大房那三个不争气的侄女干的好事又讲了一遍，很是强调了一番自己当时多担心把大闺女的亲事给耽搁了。