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025龙井竹荪（第1页）

本是打算四道菜上去，加上之前郑氏炒的几个菜就差不多了。

可惜郑氏见了方笑笑做的四道菜之后却是让方笑笑再做几道出来了，开玩笑，她的菜和方笑笑做的菜根本不在一个品级好么。

自己只要油大肉多就好了，再看看方笑笑做个菜都做成了花儿，自己再把之前的菜端上去肯定就虎头蛇尾了，还不如让方笑笑再做几个菜凑一桌就好了。

想着天色也不早了，方安干脆安排着把熊一帆请到了后山竹林，这边环境清幽，也不会跟方家院子里下苦力的汉子们挤在一起。

然后又让方贵去请里正，和村里几个德高望重的老人。

照规矩，只要是来了贵客，都是要请人一块儿陪酒才算正式。

熊一帆客随主便倒也好脾气，他本来只是打算气气那个小丫头，结果看了端上去的几个菜之后反而惊讶了。

这是那个小丫头做的？这些个稀奇古怪样式好看的菜色，他都没吃过这个小丫头怎么捣鼓出来的。

方笑笑忙的晕头转向自然不知道那边又被继肖玉之后的熊一帆惦记上了。

要用最简单的食材做出出色的食物，这可比做山珍海味更考验技术。

一边指挥着郑氏帮忙把之前采的香菇竹荪泡发一边让安氏把南瓜蒸熟压成泥加面粉里揉面自己还要剁鱼茸，后来还是送鱼过来的周易看方笑笑剁的吃力接过了活计。

小小的灶房挤了好几个人都快转不过身了好在另外俩是小娃。

郑氏忙里抽闲的跟安氏贫嘴道，“周家的，你看人家都君子远庖厨，要我看啊还是易哥儿才是真正的君子，知道心疼我们，再过两年你家那院门估计都要被村里的大姑娘们盯出窟窿咯。”

周易脸皮薄，在一边听的耳根子都发红了还要故作镇定的剁着鱼茸。

方笑笑听见了躲在一边洗虾潺（chan）一边偷笑，感慨着古代人的早熟十几岁就要说亲了，根本没有注意到期间周易偷偷瞥过来的眼神。

虾潺是拿来做虾潺豆腐汤的，虾潺又叫龙头鲓（kao）或者九肚鱼，狗母鱼。

叫龙头鲓古代估摸还没吃上就要被拉去砍头灭九族了，开玩笑，龙头是你能吃的么。

九肚鱼，狗母鱼叫起来也有些不雅致，干脆就叫虾潺了。

这鱼是周易在河边捞的，肉质鲜嫩，平日里也捞不到两条，今天捞了几条已经算是运气好了。

虾潺豆腐汤讲究的是嫩，虾潺不能煮太久，水一开肉就熟了。

方笑笑把鱼洗干净去头去内脏了，豆腐切成薄块儿。

热锅下油将虾潺两面稍微煎一下，然后放豆腐大火烧开。

水一沸就了乘起来放了些许盐和香菜就好了。

做好汤安氏揉的面还要发酵，早上的猪头下水都卤上了刚好有卤汁，方笑笑决定先做酿金钱香菇。

把发好的香菇去根收拾干净，卤到入味然后装盘。

把剩下的鸡脯肉跺茸，加调料和少许水淀粉制成圆饼状。

鸡蛋打散，摊成蛋饼，切条后改刀拼成金钱状盖在鸡茸饼上，装盘上笼蒸熟。