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第十五章（第1页）

“今天晚餐场，你就继续跟着我吧。

等结束了，我带你去找r谈谈。”

“好的，谢谢霍领班。”

下午五点，食藏晚餐场开张。

孟亦萱跟着霍颜，一边继续着打杂的工作，一边睁大眼睛观察整个食藏的运作流程，观察服务员们的工作细节，一一记在心中。

霍颜也时不时地在她身边提点，为她讲解一些疑惑的地方。

今天白天，孟亦萱整个人都很不在状态。

直到现在，才总算找回了一个进入社会八九年的人应该有的心态。

她是来这里工作的，不论这里的老板是谁，这里的员工是否接纳她，现在都不该是她这个新人应该考虑的。

现在的首要关键，是她必须尽快熟悉这份工作。

这份工作对她很重要，来之不易，她绝对不想轻易丢了。

人一旦得到，就容易患得患失。

尤其是像她这样一无所有的人，好不容易得到的一丁点珍贵宝物，死也不愿意放手。

于是就失了平常心，丢了自我，畏手畏脚，小心翼翼，生怕一个闪失，她的宝物就会丢了。

而当那被她奉若至臻的宝物出现了一点瑕疵时，内心的那种幻灭感，让她几乎丢了魂。

为什么会这样，不该是这样的？然而这世上顺心之事太少，人们总是在逆境中挣扎。

于是在白日里连番打击之后，她忽然回想起从前的自己，那个从来没有过过一天好日子的自己，如今竟然也浮现出这样奢侈的愿望了吗？她早该明白的，这世上哪有那么完美的事情。

错不在食藏，而在她自己。

是她自己犯了傻，以为一切都会和谐美满，她没把这里当成一个工作的场合，而把这里当成了理想国。

这样的错误，她不会再犯了。

霍颜抽了空，带着孟亦萱站在角落里，一边看着服务生们忙碌着，一边轻声为她讲解：

“服务生的工作主要分为五个部分，第一是迎客；第二是点单；第三是上菜；第四是收桌；第五是应侍，也就是随时接受客人的传唤。

另外还有开始前的准备工作和结束后的收尾工作，布置桌椅啊，打扫卫生啊，都有一系列规程。

我说的这些都是最基础的部分，等全部做熟了后，还有更复杂的工作。

这就牵扯到日本传统的料亭里独有的一种服务，叫做仲居服务。

工作的内容除了上菜收桌这些最基础的之外，还要介绍菜品，介绍日本传统的风俗文化，陪客人吃饭聊天。

服务生到了能做这种工作的阶段，在咱们食藏有个独特的叫法，叫做‘上二楼’。

如果哪天你能上二楼了，就代表你升格为仲居了。

我们经常要接待许多日本团体，日本团体来的时候，都是在二楼的宴会场或者包厢中用餐的。

这种时候，就需要仲居登场，让日本人在异国也能体验到自己国家传统的高级贴心服务。

当然，也会有不少中国的贵宾、团体预约二楼包厢或宴会场，只要是上二楼的客人，我们都会提供这样的服务。”

霍颜顿了顿，语气中淡淡浮现出了自豪之情，继续道：

“仲居这种工作，即便是日本女性，也不是所有人都能胜任的。

更别说让中国的女孩子来做这种工作。

它要求从业者有着绝对流利的日语，对日本礼仪、文化非常熟悉，一举一动得体优雅，博学多识，能够应对客人提及的方方面面的话题。