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就这还是分午餐和晚餐!人均消费没有一千您根本出不来!
华夏私房菜的厨房和咱们华夏京城星级大酒店的厨房基本是一样的。
靠里的墙边一溜炉灶。
仅有的四口炒锅,制的乌黑锃亮。
炒锅边整齐的码放着,油,盐,鸡精,鲜味酱油等等调味料。
中间是几个厨房专用的下开门冰箱。
上面三个大菜墩。
蔬菜,食材等等用料整齐的摆放在菜墩前。
因为时差的关系,这个时候还没开始营业。
菜墩前,正在给蒸透的整鱼翅分沙的张永利师傅,对着自己的二砧板师傅说道:“小悦,你猜猜今天晚上来咱们这里吃饭的是谁?”
“张师傅,您也不是不知道,我刚来西班牙也没多长时间。
除了咱们这里的人,我也不怎么接触外面的人啊!
两眼一抹黑我谁也不认识啊!”
小悦师傅一边在给鲍鱼起片,一边低头说道。
张师傅有点猥琐的笑了笑:“你两眼一抹黑?嘿嘿,我亮着小红灯的房间你也没少钻啊!”
小悦师傅听张师傅接自己短儿,桑刀差点直接片自己手上。
(介绍一下桑刀:这里指的桑刀可不是倭国的刀。
科普一下知识,因为在度娘里都很难找到正确的解释:桑刀是“三把刀”
中的叶刀,是海宁的传统产品。
“周顺兴”
在当地菜刀的基础上改进锻铸工艺,制成了既薄匀又锋利。
是粤菜师傅最常用的刀具。
本人有幸见过一把京城名厨的桑刀。
一把好的桑刀确实可以做到吹毛断发的效果。
电视上常见的豆腐切丝,均是桑刀所切。
桑刀传说到了清光绪年间,慈禧太后闻说海宁有“叶刀”
之名,认为与自己的名字“叶那拉氏”
犯了讳忌,因此下禁令!
民间改成了“桑刀”
的叫法。
好科普结束,故事继续)
小悦师傅听闻张师傅说自己在西班牙钻小红屋,顿时有点急眼,把桑刀往砧板上扔。
急扯白脸的说道:“张师傅,你可不能给我造谣啊!
这要是让老板知道,我还怎么在西班牙待啊!
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