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第67章（第2页）

他们这儿人也吃腌咸菜和泡菜，但是口味以咸为主，不如四川泡菜那么慡口，而且主要是用来做菜的辅料，不像四川泡菜还能当主料。

高凉自己没做过泡菜，只是见大师傅做过，有个大致的印象，王奶奶做泡菜的技术不错，所以她请教了王奶奶，然后在配料里加上香料、冰糖和酒，先用胡萝卜和白菜做试验，这种泡菜是速食的，一两天就可以吃，久了会变酸。

第一次试验就非常成功，脆慡可口，咸酸适中。

王奶奶都说做得比她做的好吃。

试验成功之后，高凉在店里推出了泡菜，卖得非常便宜，比食材也就贵上那么一毛钱一斤，然而买的人并不多。

这在高凉的预料之中，毕竟这个年头的人都少油水，不像后来的人那样大鱼大肉吃腻了，想吃点泡菜解解腻。

高凉也不心急，她做泡菜的目的并非完全是为了卖泡菜，主要是为了做泡椒。

她早就发现卤鸡爪不太好卖，而打算做泡椒凤爪，因为泡椒凤爪味道比卤鸡爪更慡口过瘾，而且比卤鸡爪更耐保存。

没有泡椒，泡椒凤爪自然无从做起，所以当务之急便是做泡椒。

用来做泡椒凤爪的泡椒都是朝天椒，他们这儿很少种植朝天椒，不过也不是没有，吴春梅的母亲就帮高凉从她娘家那边买了一些来，只有几斤，不过已经足够高凉用了。

高凉用之前调好的盐水做了两大瓶泡椒。

瓶子是瘦猴帮忙找来的大玻璃瓶，他们厂里虽然已经不生产了，但是存货还是有一些的，找几个质量好的大玻璃完全不成问题。

高凉对这两瓶泡椒期待值很高，开玩笑地对吴春梅说：&ldo;我这两瓶泡椒是集众人努力与智慧之大成，我相信一定会成功的。

&rdo;

吴春梅笑着点头：&ldo;是麻烦了不少人，说得我对泡椒凤爪开始期待起来了。

&rdo;

一个礼拜之后，高凉打开瓶子，用干燥的筷子夹出泡椒一尝，顿时喜上眉梢，盐水泡过的朝天椒咸酸可口，辣度适中，回味绵长，不像鲜辣椒那样辛辣刺激。

这下高凉更有信心做好泡椒凤爪了。

为了做泡椒凤爪，高凉攒了两天的鸡爪，放在王奶奶家的冰箱里存着。

高凉没做过泡椒凤爪，但这跟做卤菜和泡菜原理是差不多的，鸡爪首先肯定是要煮熟，和泡椒、姜、花椒等一起放入装了盐开水的玻璃瓶子里，再加入适量白醋，等鸡爪入味即可食用。

等到开瓶品尝的时候，果然如期待的那样，入口就是一股酸辣味，高凉满足地闭上了眼睛，就是这个味儿：&ldo;春梅，你快来尝尝。

&rdo;

吴春梅吃了一个凤爪，然后睁大了眼睛：&ldo;这味道……&rdo;

&ldo;怎么样？&rdo;高凉满脸期待地问。

吴春梅猛点头：&ldo;太好吃了，又辣又过瘾。

高凉，这个绝对会受欢迎的。

&rdo;

高凉笑得十分得意：&ldo;你也觉得好吃吧？以后的鸡爪都拿来泡了，咱们就卖泡椒鸡爪。

&rdo;

高凉将凤爪带到店里，她决定先试试水，看看市场反响。

瘦猴用红纸写上几个大字&ldo;今日新品‐‐泡椒凤爪（数量有限，先到先得）&rdo;，贴在显眼的位置。

还别说，瘦猴那几个字还真拿得出手，字体端正大方，跟他本人瘦削的形象对比鲜明。

泡椒凤爪一经推出，受欢迎程度超过了高凉的预期，她一心想推的卤鸭掌和卤鸭脖没成功，而泡椒凤爪每每是一上市就被哄抢一空，真是东边不亮西边亮。

为了应对供不应求的市场，高凉还跑到其他几个市场去找卖鲜鸡鸭肉的老板谈生意，收购他们的鸡爪，瘦猴则主动揽过了跑腿取货的任务。

泡椒凤爪的成功推出，给了高凉继续推出新菜品的勇气，所以最近她打算去定制一个烤炉，用来制作烤鸭。

烤鸭的做法比卤鸭稍微复杂，但是胜在随烤随卖，冬天里新出炉的烤鸭热腾腾香喷喷的，闻着就有食欲。

至于烤炉该怎么做，高凉细细琢磨了两天，终于才有了个大致的构思，她将这个构思图画在纸上，准备去找人定做一个烤炉。