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一下午的时间整个餐厅焕然一新,尤一手也和几个学徒聊了聊,问问他们都会哪些,几个人别的不行切配打荷还是没问题的,这样后者心里就有数了,毕竟厨房不可能就他一个人忙,交代他们做好餐前准备工作,尤一手就开车出去了,说是去买食材,其实就是找个没人的地方从三园十山一海取出一些食材。
尤一手给餐厅定的菜单是:凉菜十二种,热菜二十六种,全部都是招牌菜,汤类四种,甜点二种,主食一种。
凉菜有:“开胃蒸鱼云、生河豚片、兰花青笋、青城酱肉、竹香手撕鸡、蓝莓山药、百合虾球、猪脯肉泡菜卷、凉拌三丝、麻辣雪兔头、泉水豆腐、张飞牛肉
热菜有:海烩八珍、九转大肠、松茸炖狮子头、八宝野鸭、三鲜福包、上清素辽参、金瓜鲜蘑海蛎煲、二十四桥明月夜、玉笛谁家听落梅、叫花鸡、红烧灵刀鱼、清蒸古鲥鱼、白汁天河豚、关公赤兔、诸葛烤鱼、西山秋葵、人参娃娃菜、果泥土豆、榛蘑炖八珍鸡、赤牛土豆、松茸炖雪兔、四季时蔬、天方竹红烧肉、炭烤松茸、手抓羊肉、翠玉莼菜
汤类:松茸炖鸡汤、八珍汤、天河三鲜汤、奶油榛蘑浓汤
甜点:黑松露巧克力、泡芙天鹅
主食:五福荷叶饭
……
所有的食材准备就绪,尤一手将定好的菜单交给经理杨霜,后者二十八岁,成嘟本地人,长的很漂亮,高挑的身材扎着马尾辫,一身职业装,显得既干练又有成熟女人的气质。
“尤师傅,你确定价格没错?”
看着菜单上的定价,杨霜瞪大了眼睛问道。
“没错。”
尤一手肯定的说道。
一家餐厅的档次取决于菜品的品质和厨师的手艺,尤一手对自己的菜品很有信心,所以价格自然也不会低,人均在1000左右,这在顶级餐厅来说并不贵。
晚上18点左右,掩映在花木中的餐厅已是灯火通明,光亮透过玻璃与竹林交相辉印,十分的静谧清幽,但此刻的餐厅却显得十分冷清,除了忙碌的工作人员外并没有见到客人的踪迹。
“叮玲玲”
这时电话响起,杨霜兴奋的拿起电话,却是老板韩雨菲打来的,她告诉后者,待会有几个重要的客人过来试菜,让她做好接待工作并通知尤师傅提前准备好,后者点头应道。
餐厅后厨,穿着厨师套装的尤一手正在训话,他要把一些厨房规矩告诉学徒们,在后厨,除了他以外,任何人不准私自上灶,不准将食材外带,不准泄露菜品配方,当然就算有人在一旁全程录像,恐怕也做不出来尤一手的味道。
杨霜进来说道:“尤师傅,韩总说待会有几个客人来试菜,让你提前准备下。”
“嗯,知道了。”
……
没过多久,一辆奥迪轿车停到了别院门口,几个领导模样的男子下了车后在迎宾的引领下来到餐厅二楼包间。
“老赵,老韩家的丫头不是说餐厅停业了吗,这么快就开了?”
其中一个胖胖的中年男子说道。
一旁戴着眼镜的男子笑着说道:“谁知道,听说是来了个新厨师。”
“哎,你说这丫头放着好好的福不享,非要开餐厅真是搞不懂。”
“老杨,你别看这些孩子表面上瞎折腾,但实际上还不都是在攫取政治资源,据我了解,有好多单位的一把手都来这里吃过饭。”
“可不是,要不是这里的厨师不行,还真是个喝酒品茶的好地方。”
……
这时,杨霜拿着菜单忐忑的敲响了包间门,以前这里的消费人均最多也就百十块钱,但现在一下子翻了近十倍,她都不敢拿给客人看,更何况这些还是老板请来的客人。
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