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第59章(第1页)

陶絮低着脑袋应道:“谢过嫂嫂”

“若有不懂,问我或是你二嫂嫂都行”

林云芝道:“没明面的规矩,自个家里别有什么拘束”

交代的事不少,林林总总说下来,林云芝叫李氏带着人转悠熟悉,晨间送来的食材正好有年头足的老鸭,食肆买办上很仔细,即便是老主顾,一样一样都是要查的,除开这项啰嗦,余下的就随意多了,银子给得足,主人家脾气又好,为了吃下生意,佃农在量和质格外注重。

古人爱以数字命名菜肴,如八珍、八宝、八鲜、八味、八生不计其数,八宝鸭早时在清朝宫廷菜肴上。

《沪游杂记·酒馆》有载做法,将鸭骨架取出,剖空鸭腹在里头填以花生米、薏米、香菇、木耳、冬笋、白豆、金针花、陈皮煸炒的八物,多选栗子、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆,搭合先头熬好的浓汤,缝合鸭腹上笼蒸煮。

去鸭架时莫要划破皮肉,待鸭肉吸足热汤,以六成热油滋淋鸭子,焦黄为好,彼时鸭肉吸够汤汁,其肉酥烂,腴香浓溢,不肖费力,轻轻一拨,鸭肉带骨扯下来,就着栗子、冬笋诸多香味混在嘴里,滋味齐全的很。

李全随着他祖母,虽说不甚艰难,时常能得荤腥,同这八宝鸭子一比较,此前的法子实在是糟践了,难怪舅母家嫂子生意如此红火,这鸭子要不是到店里来,许是一辈子都吃不上。

他自小口艾不擅说话,此时依旧忍不住道:“我我能不能用工钱,买一只这鸭子,我想带回去给俺奶尝尝”

他奶辛苦一辈子,没见识过好物,他想让他奶享享口福,这话说出口便后悔了,鸭子肚里填那么多好东西,价钱绝对不会低,兴许工钱供不上买一只的。

“要要是不成,就就算了”

他一急,话更不利索,似乎觉得自己委实丢人,黝黑的脸憋得通红,恨不能脑袋垂进衣襟口里

“全儿,你别急,大嫂还没说什么呢”

李氏劝道,他这侄儿什么都好,单就脸皮太薄,没等别人推脱话,自己先想了千百种不妥。

“你心里惦记长辈,我一万个高兴,这鸭子是自家尝鲜的,年后酒楼盖起来才会想着买”

林云芝斟酌用话,李全原就不报希望,得拒后只低低应道:“那我先攒着钱”

“那倒不用”

李全闻言满是疑惑,林云芝搁下条箸,面上温出柔色:“再有几日便是年关,我不大懂旁的酒楼规矩,在我这一应不顾时日长短,力所能及范围内,能满足你们提的要求,若是你馋的话,只管许这个,定能抱的俏鸭子归。”

如今鸭子没后世沾带颜色,弦外之音,不然林云芝也不敢如此打趣。

半是玩笑的话,哄得席上众人捧腹,陶絮也难得露出喜色,阿斗嘴角抽了抽--他真的高看小娘子的情操,能理所应当抱俏鸭子归的话,大体也正经不大哪去,李全后知后觉,脖颈儿连烧起片红云。

饭后,林云芝想起自己埋在后院桃树下的蜜渍梅花陶罐,赶上兴致挖将出沏茶,茶具烹调的有模有样,斟在圆墩墩的茶盏里,黄澄澄似块暖玉,滋味较奶茶多了清甜

梅花的清苦若有若无,闲情雅致做了回雅客,念有朋自远方来--没等不亦乐乎,真有朋登门拜访。

“你如何来了?”

朱韫绛紫色袍衫映衬远处青山倒有两分眉目如画,瞅见茶案上的架势笑道:“师傅雅兴”

后顾自在杌子落座,自斟自饮两盏后驱退心肺里翻滚的寒气:“来给师傅送银两喽,好大的生意你要是不要?”

林云芝没那么多礼数顾忌,后为他续满茶,推将到跟前:“自然是要的,说说?”

朱韫道客套,不急不缓呷着茶道:“是糕饼生意,本没打算过问的,碍在亲戚面上不好太敷衍,遂来问问师傅”

他大伯逢大寿,到知天命的年纪,一辈子也就这么一回,想着大办一场,在县中定了筵席酒楼,承揽排备,厅馆整肃,央请州府名流不知凡几,单单菜品便费大几百金,不涉糕饼、回礼,理应是排面隆重。

但成也萧何败萧何,央请之人皆是地位尊崇,随礼斗大,收下时是开心,但回礼可就难喽,少了大家伙笑话小气,多了自个又承受不起,朱家大伯辗转反侧几夜也没能拟定回执礼,想着自家侄儿庖厨出身,便拉下脸皮来问。

“糕饼店你县城还缺?什么体面没有,你少诓我”

“谁说不是”

朱韫同是如此想法,可坏在他大伯锱铢必较的性子,县城十来家饼店叫他挑肥拣瘦竟一家能成的都没有,不是这家嫌价高不值当,便是那家嫌物儿没派头,上不得台面,他被闹得没法子,央告说出来寻法子才松了口气。

林云芝睃看朱韫一眼道:“万一我也不成呢?”

朱韫一摊手:“试试”

话到此处,送上门的生意自己没道理推出门外,糕饼原是饼店所涉,大体送人的体面除开糖饼的好坏,装合、引盘也是要紧事,漆盘食盒上的斤斤计较,有钱人不都爱这些花里胡哨。

朱家大伯在银两上计较,她心里头总结那些没看中的原因,无非是索价太高、成本使然,大寿吗最要紧的不应该是寓意吗?至于那些糕饼,名流有多少真的会尝?吉祥意头到了,这份回礼就算是功成身退。

林云芝动手时有了计较,选材上自然慎重,牵涉挣不挣钱,她可不是白忙活的主。

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