笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第36章（第2页）

菜品一上全他就出现在宴会厅里暗中观察客人们对自己掌厨的反应，听到压倒式的赞誉声，心中大定后便忍不住来寻周锦南。

“满意满意！

高级厨师的手艺果然是名不虚传，我们佩服。”

王天良恭维中透着真诚。

其他人也连连附和，只有周锦南不出声。

“周小厨怎么看今天这一桌？”

邓英智点名看向周锦南，“我精心准备的菜色，和你们聚膳楼的比起来如何呢？”

他准备的这一席菜色中，好几样都和聚膳楼试营业期间的招牌菜有异曲同工之处，尤其是其中一道清蒸鳜鱼。

而且这是在大庭广众之下，这么多同行面前，周锦南既然来参加珍馐阁的开业，就证明聚膳楼和冯全之间的矛盾有缓和可能，那么周锦南点评的时候肯定会顾全面子，塑造一种互赢的局面。

邓英智如此想着。

周锦南不说话，气定神闲地看向秦恺：“秦恺，你来说吧。”

秦恺是周锦南来星际以后，吃过周锦南手艺次数最多的一个人，让他来点评邓英智和自己之间的差距，肯定不会错。

“……差得远。”

秦恺憋了许久，只吐出三个字。

邓英智瞬间变了脸色：“你说什么？”

“我说差得远。”

秦恺重复道。

邓英智追根究底：“你倒是说说差在哪里？”

这个陌生男人是谁？为什么会跟周锦南一起来，周书笛又哪去了？邓英智心里不停猜测。

秦恺只是吃得多吃得精，真要让他说出差在哪里，就是难为他。

于是他忍不住望向周锦南：“南南……”

周锦南从秦恺口中得到了自己想要的答案，心情大好：“我就随便点几道菜吧。

就从你这道主菜上汤焗牛柳说起，牛柳你裹了木薯粉吧？木薯粉增加了牛柳的嫩滑口感，但是混淆了牛柳本身的鲜香。

上汤我没猜错你是用猪后腿骨熬制的，但是后腿骨你在熬汤之前没有汆干净血丝，以至于上汤里带有了骨头的腥味，而且你为了得到上汤的浓郁香味，故意推迟了上汤的出锅时间，使得这道菜的牛柳存在感变得可有可无。

“再说柠香帝王虾，柠檬汁本来应该是激发虾肉的鲜甜本味，但是你滴多了，让这道菜的主角变成了柠檬而不是帝王虾，喧宾夺主，而且你还故作聪明用了迷迭香作调料增香，更是显得不伦不类……至于大煮干丝，秦恺，你看得出来吗？这道菜我昨天才给你做过。”

他说到这故意停顿，重新看向秦恺。

周围的人都是经验丰富的厨师，听周锦南的点评，忍不住在心里回味反推，越听越是赞同。

没错，这几道菜的的确确都存在周锦南说的这些问题，真看不出来这个年轻人厨艺造诣如此之高。

至少他们就尝不出来这上汤是用猪后腿骨熬制成的。