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第4章（第2页）

落座后，彼此相互介绍，女孩爽朗地朝鱼莜打招呼：“我叫崔莉莉，今年刚毕业，以后大家一起工作，还请多指教。”

鱼莜弯眼笑着回：“不用客气，我叫鱼莜，刀头鱼，也是应届的毕业生。”

“刀头鱼？”

崔莉莉有点懵，一般人说姓氏鱼第一时间会想到的是于和余，她不确定地用筷子虚指了指桌上的那盘松鼠鳜鱼，“是这个鱼？哇这个姓氏还真是少见呢……”

崔莉莉这一指，成功把众人的注意力从相互客套介绍转到了桌上丰富的饭菜上。

肉酿生麩、响油鳝糊、爆乌花，松鼠鳜鱼。

色泽鲜亮，香味扑鼻，看着就让人食指大动。

虽只有四道菜，但都是用海碗盛的，分量十足。

忙活了一上午，大家都饿了，纷纷举筷开吃。

鱼莜挨个尝了尝，味道皆意外地好。

肉酿生麩是一道地道传统的无锡菜，属苏菜系，将肉馅包在水面筋里红烧。

一般的肉酿生麩都很油腻，吃了两三颗便不想再吃了，但这盘里的肉圆意外地没有油腻之感，面筋里也夹带着股茶香气。

她心道，在肉馅里加入荸荠丁，浸泡面筋时用的是煮过嫩茶叶的水，这位厨师倒是十分有心了。

响油鳝糊煸炒的时候火候稍大，鳝鱼段炒得有些老了，却也比一般小饭店里的好吃。

爆乌花这道菜无功无过，许是沾了食材的光，今早餐厅里才采购回来一批新鲜墨鱼，直接用白水刷着吃都十分鲜嫩脆爽。

鱼莜越吃越好奇，这些菜的水准怎么尝也不像是普通大锅菜的标准啊。

“这些菜是我们餐厅的主厨做的？”

鱼莜低声问坐在她旁边的陈燊。

陈燊亦吃得很欢快，扒拉着米饭说：“哪儿能啊，是后厨那群帮厨们按出勤表轮换着做的。

每天中午的员工餐，其实是主厨们检验学员们学习成果的时候，那些学员为了博主厨的青睐，都卯足了劲做这顿饭，以后你就等着天天吃好的吧。”

原来是出自后厨学员们的手笔，难怪会比大锅菜好吃，鱼莜微感意外地同时，将筷子伸向了最后一道松鼠鳜鱼。

松鼠鳜鱼在苏帮菜里的地位自不必说，无论在哪家苏餐厅都是要被列进特色菜谱里的，其做工复杂很考验刀工，有学员居然敢在考试里做这道菜，胆气很足嘛。

鱼肉纳入口中，茄汁包裹着鱼肉的鲜味在舌尖弥漫，无论是酱汁橘黄油亮的色泽、恰到好处的香气、还是裹炸的酥脆程度，没有什么值得挑剔之处，外酥里嫩，酸甜可口，不失为上品。