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俗话说,压力就是动力,石榴回了屋,又将回忆搜索一遍,倒是想出两个前世老少咸宜的吃食,一个是肉松饼,一个是老婆饼。
只是,这两样比起猪油糖之类明显配方要复杂,她前世也不是糕点师傅,对这两种糕点只是吃过,并不知道作法。
肉松饼还好,吃一吃基本知道作法,其中的精髓肉松也是厨子有时候能用上的。
石榴回屋摸索了一遍,将肉块煮熟,撇油,收汤。
接下来需要捣碎,这个是苦力活,石榴想了想,将肉块切小一些,牵了牛过来放在磨里面磨碎,然后在放到锅中翻炒。
最后一遍是擦松,拉长纤维,好使肉松更松软。
若是有料理机,倒是简单。
只是如今不能得,只能想别的招。
炒肉的香味浓,风一吹,飘满整个陈家。
陈大娘在屋里一边做鞋,一边跟莲藕说话,“你娘在灶房里不知道又在折腾个啥,给你喂个奶都慌忙火急的。
闻着味儿倒是香,可别将橱里那点油盐又折腾没了。”
石榴抓了几把筷子在锅里快速搅拌,将肉松绞松,足足折腾了一下午才弄好,累得手酸痛。
最后做出来的成品,虽比不得现代机器弄出来的松软,但是还是不错的。
她又用鸡蛋面粉,做出饼皮,将肉松包裹了,才算大功告成,然后装了几个给陈老爹送过去。
陈老爹瞧着半个拳头大煎的金黄的肉松饼,以为这饼结实,心里头打怵,可别崩坏了他仅剩的几颗牙。
只是石榴一番孝心,也不推拒,小心翼翼下了口,哪里知道,轻轻一咬便能咬动,里面裹的东西,又香又软,他连忙竖大拇指:“这个好,这个好,软和。”
“爷喜欢就好。
这几个都给您留着。”
陈老爹连连摆手,“不用不用,给你爹娘拿去吃。
我年纪大了,也不好多吃好的,免得肠胃造反。”
“我还留了些,这些给您慢慢吃,一日吃一个,再多吃些瓜果蔬菜,保证不碍事。”
“那成。”
陈老爹笑纳了石榴的殷勤。
还剩下两个,石榴给陈大娘给拿了过去。
陈大娘早闻到味儿了,可是偷偷咽了好几回口水,现下又瞧着这饼金黄,更是有胃口,直接上来一口,将半个饼都进了口,这豪爽,将石榴吓了一跳。
陈大娘喉咙容量大,吞了半个也没噎着,吃完砸吧嘴,有些意犹未尽,只是嘴里却道:“还成,就是糟蹋了好东西,这一口,不知道费了多少肉。
我瞧你下午买了五斤肉,可别是全折腾没了?”
石榴:“……”
瞎说什么大实话?
也不知道她做的不对还是选的肉不好,总之是特别费肉,五斤肉才弄出一斤的肉松。
石榴记得肉松多是后腿肉做的,但是她去的时候只剩下里脊肉了,只能将就着做了。
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