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第83章特色（第1页）

最后，伙计放分别在李元三个人面前放了三个小碗，碗里李元认识的配料有：蒜末、香菜、香油、辣椒面、葱花，这些东西混合在一起散发出一股诱人的香味，李元看向胡爽儿正想问碗里还有些什么配料，胡爽儿直接把李元的碗拿到面前搅拌起来，香味也愈发地浓郁。

胡爽儿一边搅一边对李元说“这个，就叫油碟，也叫味碟，是火锅必备伴侣，里面有焱州特有的豆豉、芝麻酱，其他的你应该都认识了，把锅子里煮熟的东西在味碟里蘸一蘸，裹着香油、包点香菜豆豉、混一点蒜末，一口下去，那叫一个安逸，简直莫摆咯！

“

虽然最后两句没听懂，但光听胡爽儿讲，再闻着香味，李元已经连着吞了好几口口水，待胡胡爽儿把味碟重新放到李元面前时，李元立即抱住味碟抄起筷子，盯着眼前的火锅眼中冒起小星星。

胡婆婆见李元这个样子，微微笑了一下夹起一片肥瘦相间的大肉片在沸腾的汤里涮起来“火锅吃法也有讲究，急不得。

荤类先行汤味鲜，河鱼素菜放中间；粉丝血旺儿易浑汤，须得放在最后上；每回儿放菜莫多放，不然生熟不一样；火忌大来不忌小，慢慢儿烫起味道妙“。

周围的食客纷纷侧耳“这个老辈子还是个行家哟！

嫩个正宗地吃法好久都没看到咯。

“

“雀实！

这套吃火锅地口诀，我还是听我奶奶他们那辈人说过地，有几年都没听到有人念咯。”

说到这儿，肉片放进锅里正好过了十个呼吸，胡婆婆将肉片夹起放到李元碗里，“谢谢。”

李元道谢一声将碗中肉片沾满配料，肉片呈现出动人的琥珀般的光泽，诱人心脾，李元一口将肉片包入嘴里，一瞬间，牛油锅底香辣麻的口感、蒜末的幸辣、芝麻酱的浓厚醇香、盐须（香菜），混合着味碟里的辣椒碎那股肆无忌惮的辣，一系列的味道混合在一起却又层次分明的在李元的舌尖爆发，直冲天灵盖。

随后是刚刚出锅的猝不及防的烫嘴，因为烫嘴于是加快咀嚼，肉片中丰富的味道便在李元的味蕾间反复冲刷，嚼了十数下李元才依依不舍地将肉片咽下肚，这个过程不过几个呼吸，但李元已经能够体会当地人，吃的满头大汗、被辣的嘴巴眼睛通红仍然停不住筷子，原来这个味道真的是让人欲罢不能。

锅里的汤底和味碟里的配料仿佛一个个小妖精，将李元的舌头扯了出来，再各自施展神通在舌头上狠狠地鞭挞，那种酸爽直达灵魂。

李元立即学着胡婆婆的样子夹起肉片涮了起来，等过漫长的几个呼吸的时间，胡婆婆点头后，李元立马裹上味碟以肉眼难见的速度将肉片送进了嘴里，然后闭上眼一脸陶醉地享受起来。

胡爽儿看的无语“真地是死猪不怕开水烫，一捞出来都往嘴巴放，为别不烫嘴巴迈？”

说完对着自己筷子上的肉片又狠狠吹了几下后送入嘴巴，快速咀嚼起来，胡爽儿没办法像李元那样夹起肉片就飞快放进嘴巴，又能慢慢悠悠品尝，实在是太烫了，不过烫也是火锅的特色之一了。

在离李元三人所在的火锅摊子不远处，也有三个吃火锅的人，与李元三人的专注涮肉不同的是，这三个人的目光从李元脱下棉袄开始便一直在李元与胡爽儿身上来回游走。