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第三十五章 超级吃货的出现(第1页)

三天后。

“鲁大叔,就送到这里吧。”

刘芒从包里拿出一扎崭新的人民币塞到他的手里。

“不行!

不行!

这个我不能要!”

鲁义天连连摆手,一个劲的往后躲。

“拿着吧,给老伯买点营养品调理一下身体,就当我下次买纸的报酬好了。”

刘芒一把扣住鲁义天的手腕,将钱硬塞在他的手里。

“好吧。

这些钱我先收下了,剩下的春笋纸我会尽快给你造出来的。”

鲁义天的嚅嗫着。

“鲁大叔,蜂蛹的做法你都记下了吧?”

“记下了,应该没问题的。”

鲁义天掏出一张写满小字的纸,又细细看了一遍后说道。

“那就好,相信老伯会很快振作起来的。”

刘芒点点头,拉开车门坐了上去。

五眼发动车子,和鲁义天挥手告别,朝江东开去。

“老大,你说做厨师首先要从什么开始学?”

五眼问道。

“首先得先练刀功。

刀功重在均,这样才能真正把握菜品的口味。

一般来说,能练习到在大腿上切土豆,又不让腿受伤,这样才算合格。”

“啊?这么难,那得练习多久?”

“勤快一点,大概一年到两年时间吧。”

“吓!

那么久?然后呢?”

“然后练习勺功,再练上个一年多,就可以学配菜,然后上上水台,学一下摆盘,再磨上个两年时间就能上灶炒菜了。”

“学厨这么难啊?我看那些新东方、蓝翔什么的不是说三个月就能出师么?”

“那也叫学厨?”

刘芒冷哼一声,一脸不屑:“炒炒快餐罢了。

一个真正好的厨师都是硬桥硬马练出来的,偷不得半点懒。”

“就好比以制作讲究的鲁菜里的一道香菇扒菜心来说吧,这道菜的正确做法应该是将菜心和香菇在大勺里码均匀,整体翻炒。

上菜什么样,在锅里就要颠成什么样,香菇和菜心要上下分明。

可现在呢,一些酒楼大多是混在一起炒好后再码盘,这样一来,菜的火候和口感就完全失去了扒菜的特色。”

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