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第二十六章 雕冰（第2页）

“李泽，拜托你们清理鲷鱼。”

陆晨对李泽他们几个厨师说道。

“没问题，交给我们吧。”

李泽说着和其他厨师开始清理起了鲷鱼。

而陆晨则是将李泽他们拿来的冰块放在了身前，然后将五把菜刀刀刃放在冰块上，再用一块冰块压在上面，使得五把菜刀的刀面全部进行冷处理，之后陆晨来到了灶台前，开始准备蘸酱，蘸酱他打算做不辣和辣的的两种。

做蘸酱的手法陆晨展示出了强悍的厨师基本功，虽然鳄董几个人不清楚陆晨对蘸酱食材的搭配比例是多么的完美，但是他们看出了陆晨的基本功绝对超越了一般厨师，对于陆晨倒也不再像开始那么看不起。

鳄董心中嘀咕：“好像还有点厨师的样子。”

蘸酱做完，李泽他们的鲷鱼清理也接近尾声，陆晨又拿来一个冰块敲碎放入盘中，然后接过李泽他们清理完毕的鲷鱼，拔出了经过冷处理的菜刀。

陆晨要做的菜就是极致的生鱼片，这道菜曾是雷恩的杰作，但小当家之后学会却也不难，极致的生鱼片关键就在极致和冷这两个词上面。

“呀！”

陆晨轻喝一声，手中菜刀下落，一时间刀光乱舞，一片片薄如轻纱的鲷鱼片被陆晨切下放入碎冰盘中继续冷藏。

“好，好快的刀法！”

总经理心中赫然，再不敢小瞧陆晨。

鳄董也眯起了眼睛，手指更是在餐桌上一下一下的敲了起来，也不知道在打着什么算盘，薛霞也惊呆了，她可是第一次看到陆晨的刀工，小皮球心服口不服的嘟囔着：“切，也不怕把手切掉，得好吃才行。”

而见过陆晨刀工的李泽，却是皱着眉头喃喃：“好像比之切土豆丝的速度还要快！

难道这才是他的全力吗？”

鲷鱼切完，陆晨便拿一把新的冷处理菜刀继续切生鱼片，切到第五条鲷鱼的时候，陆晨对李泽说：“去冰库给我拿一块半米高半米宽左右的冰块来！

要快！”

“好。”

李泽迅速将冰块从冰库抱回来，这边陆晨也完成了最后一条鲷鱼的切片，将放生鱼片的盘子放到一旁，陆晨让李泽将冰块放到了他的面前。

雷恩的极致的生鱼片是让生鱼片放于冰山上，但是陆晨知道光是冰山恐怕还吸引不了鳄董父子的眼球，他必须给予鳄董父子极致的视觉效果，让这道菜永烙印上他陆晨的名字。

拿起厨师雕刻专用器具，陆晨小心翼翼的开始先营造雕刻成品的大体形状。

“我，我靠！

陆晨你这是打算雕冰？”

李泽的眼珠子差点没瞪出来！

别说雕冰了他连雕萝卜都不会。

他这么一动手，在场所有人都开始面面相觑，陆晨这家伙难道是想雕冰？理论上是可以的，但是冰的硬度要雕刻出极致的视觉效果短时间根本完成不了，而且因为冰的包容性很差，很有可能力度掌控不好就会雕刻失败，所以就算一些有特殊冰雕菜的酒店，冰雕都是提前雕刻完放在冰库的，没有哪个厨师会现场制作冰雕菜。

并且炒菜和雕刻完全是两个概念，就算刘旺年在雕工这方面也算是个菜鸟，雕工菜都有帮厨帮忙的，而陆晨还会雕工？这开手就是很多人见都没见过的调冰？