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第4章 做调味品（第1页）

凌琪瑜顿时感激不尽，眼泪都要下来了。

掌柜的是她来到这里，第一个对她展现善意的人。

见他这样，掌柜的不由的对他也关心起来，小小年纪一个人跑到这京城来谋生，着实不易。

趁着夜晚天黑，掌柜的偷偷来到燕王府后门。

有规律的敲了三下，没一会儿，后门被打开，掌柜的进入燕王府，跟着小厮一路来到燕王书房。

一五一十的将凌琪瑜的想法说了一遍，最后道：“我已经安排他先在酒楼后面的宿舍休息，明天正式开始，王爷明天要不要去试菜？”

“不必，如果他真的能让酒楼生意变好，等三天结束之后，就按照他说的每个月给她两成利，包吃包住。

但前提是他要带徒弟。”

不能让他那么轻松就拿到银子，那小子竟然用那样恶心的目光看他，怎么让他受得了。

翌日，凌琪瑜因为手指还疼的没办法拿勺子，所以只好让原来的厨子帮忙，她说厨子做。

这也算是提前带徒弟了。

酒楼现在有两个厨师，凌琪瑜被两人带到厨房，看着厨房里这简陋的调料，食材，甚至连炒菜的油都没有，这炒出来的菜要是好吃那就怪了。

“你们平时用什么炒菜？”

然后就看到张厨师拿来一个罐子，他打开盖子递到凌琪瑜身边。

还没递到眼前，凌琪瑜就闻到了一股香油的味道。

好家伙，这味道还挺纯正，但这炒出来的菜却还是不如实实在在的菜籽油，花生油炒出来的好吃，但现在他们也没那个条件制作那些油，所以只能先用猪油了。

于是，她道：“找块肥猪肉，记住只要肥的，越多越好，我教给你们一个做好菜的好办法。”

一听说有好办法，两人立刻去拿肥猪肉去了，没一会，就见两人各自端着一个大木盆，里面全是肥猪肉。

在厨房打杂的小厮立刻开始生火，凌琪瑜让他们把这些肥猪肉倒进锅里，火烧的很旺，没一会儿，就听到了锅里的噼里啪啦的响声。

张厨师和宋厨师都不明所以看向凌琪瑜等着他的解释。

凌琪瑜清了清嗓子道：“这叫熬猪油，用猪油炒出来的菜要比那些香油要更好吃，而且还没有异味。

待会你们吃了自然就明白了。

先等着吧。”

这也是前世她到一家农民家里跟他们谈事情，偶然知道还能这么熬出油。

一锅肥猪肉差不多熬出一个中等的酒坛子那么多的猪油。

她让人等猪油凉了之后再盛到那个罐子里，猪油榨出来的猪油渣酥酥脆脆，咬下一口，满嘴流油，可以作为佐料放到菜里。

这些东西也让人盛了出来。

宋厨师和张厨师都是头一回做这些事，没想到肥猪肉还有这功效。

特别是那些剩下的猪油渣，也是让他们眼前一亮。

猪油准备好了，接下来就是准备开始炒菜，她看了看作料，眼角不由的抽了抽，只有盐，姜，蒜这些东西，真的是巧妇难为无米之炊啊。

看来还是要研究下怎么做出好的调味品。

让两人准备好自己炒的菜，让他们自个先用猪油炒着，她则去找了掌柜的。

掌柜的正在桌前算账，看见她来，很是高兴的问道：“小林啊，怎么样了，有什么需要尽管提。”

凌琪瑜也不客气，直接道：“我来正是有件事要和掌柜的说，这里没有什么好的调味品，所以做出来的菜就不那么好吃，倘若有好的调味品，做出来的菜绝对不是现在这个味道，到时候还怕没客人吗？”

听她这么说，掌柜的赶忙把她拉到后院，仔细询问道：“你说的调味品是何物？”

“就比如说五香粉啊，就是一些大料，类似于煮汤用的，但是要是粉末，能融进菜里去的。”