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“是的,这就做饭。”
姑娘身边的奶娘可不是她们这些在厨房烧饭的仆妇能比的,就看衣服的整洁度和衣服的材质就能看出其中的差别了。
“今个说要你留下朱脊骨下面一条与大排相连的瘦肉准备了吗?”
宁馨四顾了厨房的食材问道。
“留了,姑娘您瞅瞅是不是这块。
还有葱,最大的葱都在这里了。”
宁馨走近瞅了瞅,最大的葱和她想要的大葱,在个头上还是有着很大的区别。
这里只能弄到这个程度的东西了,拼拼凑凑的做吧。
宁馨心中也不是很有底。
“把肉洗净片片然后再切丝。”
宁馨指挥道。
厨娘虽然看起来五大三粗,可刀工着实不差。
噔噔蹬的,宁馨要的肉丝很快在刀下出现。
这位厨娘在小厨房里是手艺最好的,不然宁馨要来厨房“做饭”
,也不会由她在旁边伺候着。
这可是露脸的机会,多少厨娘一辈子在厨房里忙,主子都没见过她们。
宁馨这次要来厨房,整个小厨房都震动了。
宁馨要的食材,她们早就像大厨房打过招呼,先预定下来。
刚刚端出来的淀粉,宁馨只是说了个大概,她自己也不清楚每一步的细致程序。
槐树家的琢磨了两天,用石磨不知道磨了多少玉米,才做出来宁馨要的程度。
当然这些是不会告诉主子的,只要能让主子满意,做出成果,过程什么的都不重要。
“把肉丝放入碗内,酒、盐、鸡蛋清、玉米粉放入。”
“用手抓肉丝,让玉米粉均匀的附在肉丝上。”
槐树家的按照宁馨说的每一步做的都很到位,宁馨见肉丝基本上处理好了。
“放一点油,生油,在肉丝里搅拌均匀。”
这里没有冰箱,不然放入冰箱冻一下既能让肉不粘锅又能使吃起来口感嫩滑。
“这肉现在这么搁着一会腌制入味。”
宁馨指着大葱说道。
“只要葱白,切成丝,葱白就是葱杆白色的部分。”
宁馨解释道。
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