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第52章（第1页）

25以色列农业成就的秘密

自打示范农场办起以后，我在中国经常遇到人们最常问到一个关于以色列的问题：以色列建国不久，短短一二十年之间就一跃而为世界上数得上的先进农业强国，以色列农业的秘密何在？人们总以为我会回答说：以色列人聪明。

我并不忽视这个因素。

的确，国民都是来自各个国家的移民，他们从未接触过农活，很快就成为了世界上最优秀的农民，从原来的商人和银行家摇身成为新的先进农业技术的开发者和投资者。

以色列农业的发展，是犹太民族在恶劣的自然环境和严峻的历史条件下发扬其创造智慧、勇气和坚韧不拔的实干精神赢得的结果。

严格说来，我们成功的秘诀有两方面：1，农民的素质和组织（基布兹和莫沙夫）；2，科研系统以及&ldo;农业技术推广&rdo;。

关于第一方面，特别是基布兹和莫沙夫对以色列农业发展乃至国家生存的重要意义，我们在上面已有涉及，这里将着重谈到的是技术方面的问题。

&ldo;穷则思变&rdo;大家都知道，以色列是一个就农业发展来说自然条件十分恶劣的国家。

以色列是世界上人口最稠密的国家之一，国土面积狭小，而且一半以上属干旱和半干旱地区，其余主要是地形陡峭的山岳地带和森林。

雨量分布十分不均，北部较为充沛，可达年700毫米，中部约为400－600毫米，南部只有25毫米。

全国只有五分之一的土地适宜农业耕种，其中有一半必须依靠灌溉。

以色列缺水问题十分严重，处在全球最干旱的国家行列。

以色列每年可更新的水资源总量平均为18亿立方米，这与中国无法相比，虽说以色列面积非常之小。

在中国，你到处可以看到湖泊和水塘，但在以色列只有唯一一个谈水湖太巴列湖。

在以色列，另一个较大的水面就是死海了，而死海的含盐量高达315％，比一般海水高出10倍。

死海富含各种可用的化学物质，而且是旅游者最喜欢的一个目的地，但水质不宜用于农业灌溉。

以色列水资源的绝大部分已经动用。

常说&ldo;穷则思变&rdo;。

就是在如此恶劣的条件下，以色列发展成功世界最先进的农业经济和技术。

在这片原来干旱贫瘠的土地上，结出了农业技术的累累硕果。

以色列的农业技术成就是多方面的，其中最为突出和最具代表性的当属水资源的有效利用。

为解决国家面临的严重缺水问题，以色列启动了一项重大工程，修建北起太巴列湖南抵内格夫沙漠、几乎贯穿全国南北的全长近300公里国家输水总渠和灌溉网络，实行北水南调，结合采用有效的节水技术和严格的水资源管理措施（对基础设施精心维护，给地下含水层注水和规定合理的用水定量和价格），使全国有限的水资源利用率达到90％以上，使近50年来农业产量增加了12倍（即1200％），而耗水量基本维持不变。

简直令人难以置信，竟然能在用水量保持不变的情况下达到产量增加1200％！

应当指出，现在技术因素在以色列农业发展中已具有决定性作用：实现农业增长，水和土等有形因素的作用已降低到4％，而绝大部分即96％全靠无形因素技术和管理。

先进的农业节水灌溉技术作出巨大贡献。

灌溉方法一般包括：压力灌溉；掩埋灌溉；喷灌（适用于园艺）；大田喷洒。

这些方法既可能很简单，也可能属于高技术，简单的只需安装水表来控制给水开关即可。

回想我当年在以色列农业部工作时，开始推行的方法是将铝金属管钻上小眼进行灌溉以减少用水，这是滴灌的第一步。

复杂的灌溉方法则需要有成套计算机系统，安装传感器监测土壤湿度以及作物根茎或果实的直径变化，并用过滤器清除水中的杂质。

最先出现许多种灌溉喷头，减少作物漫灌造成的水源浪费，但是这种方法还不够有效，于是又发展出滴灌系统。

如今在以色列已开始应用&ldo;分钟灌溉&rdo;或称&ldo;超低速灌溉&rdo;方法，每小时给水速率小于1毫米。

通过这些管网还可以给植物施肥，这种系统称为&ldo;滴肥&rdo;。

至今以色列全国单位土地面积的耗水量下降近70％，以色列成为世界上解决缺水问题技术最先进的一个国家。

应当指出的是，一般来说滴灌是在缺水的地方应用，但在水源充沛的地区也不失有效，因为给水量精确。

例如美国加州北部采用&ldo;精密&rdo;灌溉结果，一些树种的生长速度提高3倍。