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第89章（第2页）

西方有的中餐馆也标榜他们是火辣的川菜名厨，但是不到过中国的四川或贵州，不在那里尝一尝满盘红辣椒的地方菜，你就不知道什么叫做&ldo;辣&rdo;，绝对体会不到川菜给人的那种刺激和兴奋。

贵州菜里掺满了密密麻麻的细粒辣椒，你想剔也剔不走，除非你有操作筷子的熟练功夫。

有名的重庆&ldo;辣火锅&rdo;最具代表性了，人们说它&ldo;辣得过隐&rdo;，每次到重庆我是少不了要品尝这道美味的。

湖南菜也以辛辣著称。

我喜欢湖南菜的做法，材料切得很细，有点像阿拉伯风味的东方沙拉。

在湖南出生的毛泽东，一生用餐都没有忘记过辣椒。

我曾到过韶山参观毛主席故居，见到毛主席小时候用过的床铺和桌子，仿佛感觉到身边煽动着历史的翅膀。

&ldo;国酒&rdo;茅台在中国宴会的餐桌上，真正出尽风头的是著名的茅台酒。

谈到这里，我就会情不自禁地回味起它的酒香。

自从进入这个国家，我就和这种琼浆玉液打交道，20年来和它结下了不解之缘，中国茅台成为了我的要好朋友。

不瞒你说，现在以茅台的酒量而论，我自信在我现有的中国友人当中找不到几个敌手。

我几次到过茅台的家乡贵州，到了俗话说的近水楼台，自然给了我饱尝当地特产的一个机会。

记得一次在省会贵阳，我放胆品尝了一下酒精浓度达到70％的茅台，最后总算是挺过来了，我没有醉倒。

不过也要好自为之，我将中国茅台戏称为&ldo;催魂酒&rdo;。

各个省份喝茅台的情况都不一样，你最不容易躲过的一个省份就是新疆。

有意思的是，新疆的居民有一半以上是穆斯林，而穆斯林是不喝白酒的（至少是不在嘴上说）。

话虽如此说，我还是看到许多人畅饮茅台。

前面谈到过，在那里，我们和维吾尔人努尔以及其他各族朋友，通过茅台酒传递着浓浓的情谊。

不尝过茅台的人，是不懂得十几二十杯是什么滋味的。

但是这有一个好处，原先达不成一致的难题，往往举杯一喝用中国的俗话说就&ldo;搞定了&rdo;。

我拿起酒杯，若有其事地在桌面上扣响一声，然后拉开嗓门说为所有在座的人干这一杯，祝贺我们就此前讨论的问题达成一致，接着高呼一声&ldo;干杯！

&rdo;顷刻间喝完杯中酒，并将酒杯倒过来高高举起，以示没有中国人所说的&ldo;猫腻&rdo;。

在座的每个人跟着照办，结果无须更多讨论，大家喝完这一杯酒等于解决了问题，万事大吉。

我不愿显示我的酒量，每次宴会开始时我都要先做声明：大夫不让我多喝酒。

喝完第一杯，我就对大家说：一定不要告诉我的大夫；喝完第二杯，我再次对大家说：一定不要告诉我的太太。

接下去一发而不可收拾，我每多喝一杯都会找到一个遁词。

这已经是往事了，但现在可以说，我的勇气依然不减当年。

有人会问我，为什么我在宴会上喝这么多茅台酒，我的回答是：&ldo;领主人的情。

&rdo;领主人的情，也是领中国人民的情。