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第12章 好心的厨师大叔（第2页）

她看了下，这肉很新鲜，虽然肥肉居多。

将猪肉切成手掌大小的块状，转手侧刀在块状猪肉上切斜刀，刀不要下狠将肉切断，而是留下薄薄的一层，藕断丝连。

苏凝依葫芦画瓢，继续这样在对角切了一下。

她的刀工很细，切的大小均匀，薄厚基本一致。

其实上面的猪肉很碎了，但是苏凝还要它更碎。

这样吃起来才会有口感，也更加容易入味。

苏凝转了转微微酸痛的手，心想，自己很久没有切菜，案板的活干久了手腕子就招架不住。

但是还得切，等把肉全部这般处理好之后，苏凝改用双刀。

大概就是一个字，剁！

但不是乱胡乱乱砍一通。

刀距掌握好，等来回几遍，肉基本上就碎了，并没有出现肉有碎但是还有块的情况。

天色渐渐亮起来了，掌厨的大叔来了。

是一个外村请来的汉子，长的凶神恶煞，快六十了吧。

不少来帮厨的妇人看到他就吓的跑一边去。

苏凝也不例外，她也挺怕这样的人。

但是听说此人的手艺特别好，吃过的人都回味无穷，不少人去吃酒席就希望主厨是他。

虽然长的吓人了些。

先不管主厨，苏凝把肉剁好之后，加了丝香油提香，再去切了些葱末搅合在里面。

肉馅好了，鸡蛋打开后装入碗内打散，加了点盐。

只是这蛋都打好了，结果没有锅给她用。

四口锅都不得空闲，倒是还有一口锅，但是主厨大叔的。

。

苏凝没有办法，磨磨蹭蹭的挪过去向对方问好。

“什么事情！”

大叔说话特别大声，震得苏凝耳朵根发痛。

“那个……我想摊蛋皮做三鲜。”

苏凝说明自己的意图。

对方扫了苏凝手上的鸡蛋液一眼，重重的恩了一句，乍听之下还以为是哼了一声。

时辰还早，大叔没有动手炒菜。

苏凝心道也对，提前做好最后菜全部凉了。

火是一直都有的，苏凝将锅里防止烧锅的水勺出去。

热了锅之后放入油，油温差不多了，将蛋液贴着缓缓锅壁倒下，苏凝聚精会神，不然控制不得当就成蛋饼了。

大叔嗤了一声，一把夺过她手里的碗和锅铲。

他的速度很快，拿着碗几乎是顺着锅边滑了一下，蛋皮一成型就被他麻利的铲起来放到旁边的盘子里。