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你也要吃豆腐吗（第1页）

“嗯好！”

跟实诚人说话就是不费力，烟染很高兴今天能够幸运的遇上这么一家跟她一样善良的人家，“第一个方法是针对这些豆腐块的。

徐——呃，徐少东家，你将这些豆腐块都切成三寸见方的小块，然后用盐水泡个片刻，放锅上蒸熟。

蒸熟了之后，只要放在温暖避光的地方让它自然发酵个五天。”

“发酵？”

徐成微微皱了皱眉头道，“葛大嫂，我知道做酒类是要发酵然后窖藏的，但这豆腐是最容易坏的，一发酵还需要五天不就等于是馊掉了吗？”

“不是馊掉而是发酵了！”

烟染自信的道，“待豆腐长了毛之后，将它们放进陶罐中，在摞的每一层上面撒一层盐水，然后再放些花椒粉和白酒，过个十天就变成了豆腐乳了。”

“豆腐乳？”

一家三口第一次听到这个名词，不约而同的跟着说了一遍。

“嗯！

就是叫做豆腐乳，早上用来佐粥吃是最好吃最开胃的一种小菜了！

而且，这个豆腐乳便于保存，你们可以放在店堂里外卖，让大家都能够尝到这种美味。

挽回过去的一些损失，又还能依旧包圆了田大婶家的豆腐帮她家的忙，你们自家的菜品再恢复以前的特色，这岂不是一举三得？”

啧啧，怎么说到吃的，自己的嘴巴里就好像分泌了好多的口水了呢，“这是白色的腐乳，我还有一种红方的配方。

只是，你们因为不曾接触过，心里肯定是有些担心效果的，便在这批白方做成了之后，你们也是觉得可以试试红方的话，我再教给你们。”

夫妻三人都没有听过这种制作豆腐的方法，犹豫了片刻之后，徐掌柜终究是咬了咬牙道：“好！

咱们就先试试，反正倒掉了也是浪费。

而且，不过就是用掉一些盐和白酒，总比每日里这样没有客人上门损失的要少一些！”

是啊！

没有迈出去一步的勇气，怎么能收获劳动成果呢？第一个吃螃蟹的人总是要比常人多一份勇气，但同时也多了一份幸运和成功的。

葛二蛋以一种崭新的眼光看着身边这位说着说着又露出馋猫的模样的小媳妇儿，心中却是哂然一笑：看来这个丫头特别喜欢吃食啊！

难怪在家中撺掇了三个小的一起帮她做起了那个什么果脯蜜饯的呢。

还有从来没有人吃过的螺蛳，蛤蜊和?蛄，再有此时的所谓豆腐乳，他家媳妇儿脑子中的这些稀奇古怪的吃食是怎么来的呢？

难道是京城里传出来的？不！

不！

不可能的，那个地方他熟的不能再熟了，却是从来没有听说过。

京城啊！