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第二十七章 麦芽糖（第2页）

“该咋办呢？”

王石冥思苦想。

红糖、白糖什么的，没甘蔗甜菜，想都不用想。

至于其他的...王石忽然间脑子里灵光一闪，顿时有了主意。

麦芽糖！

就是麦芽糖。

这东西只需要有糯米和麦子就成，而且做法简单，味道也不错，还很有营养价值！

想到麦芽糖，王石就想起了老院长。

王石是个孤儿，是孤儿院的院长奶奶从垃圾堆里捡的。

当初孤儿院穷，吃不起糖，院长奶奶就自己动手做麦芽糖，分给小伙伴们吃，所以王石才能深刻的记住麦芽糖的做法。

想起院长奶奶，王石神色一黯。

离开了那个时代，就再也没有机会去看她老人家了。

不过生活还是要过，王石本身也很乐观，所以很快就抛开了心中的郁郁，准备动手自己做麦芽糖。

现在，王石每次准备弄出一种新的菜肴的时候，都会把大柱媳妇和二柱媳妇叫到一起，做的同时，就教教她们。

这次要做麦芽糖也不例外。

王石先到仓里取了一斗麦子，一边用水浸泡，一边对俩寡妇道：“我要做的，叫麦芽糖。”

俩寡妇嗯嗯的点头。

“首先，将麦子浸透了，让其发芽。”

大柱媳妇道：“然后呢？”

“呵呵，做这麦芽糖，要两三天呢。”

王石继续解释道：“要等这麦粒长出一寸长的嫩芽之后，才能做下一步。”

说着，王石见泡的差不多了，就将麦粒倒进簸箕中，道：“浸泡好之后，倒在宽大的簸箕里，放在阴暗潮湿的地方，加速其发芽。”

一边说，王石端着簸箕一边往后院走。

俩寡妇一言不发的跟着。

到了后院，王石四下里一看，在水沟边的墙角里找个个好地方。

这地方终日都被墙壁和旁边的果树挡着阳光，又有水沟里的水汽，正好合适。

“看，就是这样的地方。”

王石将簸箕放下，又道：“为了避免虫蚁，还得用麻布盖上。”

二柱媳妇自告奋勇，回屋里去了一块粗糙的麻布，递给了王石。

王石把簸箕盖上之后，笑道：“第一阶段就这样了。”

“等到麦子的芽儿有一寸长了，就取其嫩芽切碎。

再将蒸熟的糯米倒进锅里与其混合，发酵两个时辰，倒出汁液，煮干，就是麦芽糖了。”

“那啥，大兄弟，发酵是啥呀？”