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第三十七章 解牛（第2页）

不一会儿，所有高级厨徒的食材分辨结果都被审核完毕，曹文青拿着一张半人高的名单，走到众人面前，朗声宣布道：“第一阶段基础考核第一关食材分辨环节已经结束，现在我公布一下最终结果！”

曹文青环顾了一下四周，发现底下高级厨徒的神情脸色不一，有的欣喜，有的阴沉，还有的无所谓，具体得分这些高级厨徒早已心知肚明，他现在也只是大致总结一下。

“本次食材分辨环节考核，共有258名高级厨徒参加，满分人数5个，90分人数8个，80分人数10个，70分人数30个，60分人数52，50分人数61个，总计166人合格，剩余的都被淘汰！”

“不会吧？才第一关就淘汰了将近百人，这实在太残酷了！”

观众席内有人发出惊叹道。

“确实，不过满分中除了那四位种子选手外，竟然出现了一匹黑马。”

“是啊，那个方浩是哪家二星私营馆的高级厨徒，以前怎么从没听说过？”

那些宣布被淘汰的高级厨徒在人群中不断摇头，这次考核确实出乎很多人意料，有些人根本没想到第一关会是食材分辨，不然肯定会有针对性的准备一下。

“淘汰者请退出考场，依照刚才来的路线离开食盟工会，不得作任何停留，合格者，请随我来，马上就要进行第一阶段基础考核的第二关。”

曹文青继续说道。

只见中间又有一道铁栏门打开了，曹文青朝身后招招手，“你们都随我过来。”

留下来的高级厨徒，怀着惴惴不安的心情，跟在曹文青后面，进入了另外一个考场。

一进入这块场地，所有人都被里面的景象震撼了，这块场地上每间隔一米就立着一根树桩，大约有两三百个，当然最让他们惊讶的是，每一个树桩上都用绳子绑着一头黑牛。

这些牛卧躺在地上，一动不动，明显已经没有生命迹象，不过一下子看到这么多牛排列在一起，还是颇为壮观。

此时这块空地上方的天棚盖被慢慢打开，隔离区内的观众也看到了这块考场上的景象。

“我靠，怎么这么多死牛，这次又是要考什么？”

“不会是要支解整头牛吧？”

“解牛，这可是难度很高的技术！”

底下那些高级厨徒内心其实同样纳闷，不过曹文青没说话，他们也不敢开口。

曹文青走过去，在其中一头牛的背部拍了拍，喊道：“第一阶段基础考核的第二关是解牛环节，每人选择一头黑牛进行支解。”

“不会吧，竟然真的是解牛。”

“我连鸡鸭都没宰杀过，这牛体积这么大，我更不会解了。”

有个女性高级厨徒绝望道。

这时候曹文青示意大家安静，解释道：“解牛，可以完整体现一名厨师的刀功水平，现今大璃国的特级厨师姜石，当初就是一名普通的解牛工，姜石曾经说过，解牛技术高明的厨工可以多年使用同一把厨刀，而且保持形状完好，是因为他们刀子割的是肉。

而技术一般的厨工隔三差五便换一把刀，那是因为他们刀子砍的是骨头，厨刀自然磨损的厉害，所以想成为一名合格的下级厨师，解牛是必须掌握的技术，你们听明白了吗？”

底下的高级厨徒皆点点头，解牛确实是厨师刀功水平的另一种体现方式。