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突然,江诗雅的味蕾想起了酸菜鱼的鲜美。
那酸酸的菜,配上鲜嫩的鱼,实在是人间美味。
于是,第二天清晨,天空还披着薄薄的晨雾,她就早早地起身,准备开始腌制酸菜。
她打算用老宅菜园子里种的雪里蕻来制作。
她选择这种菜是因为它特别适合做酸菜,口感鲜脆,味道清新。
首先,她从菜园子里摘下一大把新鲜的雪里蕻,然后将其洗净,放在阳光下晾晒,以去除多余的水分。
然后,她准备了一个大陶罐,先在底部撒上一层粗盐,然后放入一部分雪里蕻,再撒上一层盐,如此反复,直到陶罐填满。
每层之间都尽量压实,以便让更多的菜可以放入罐中。
填满陶罐后,她找来一块干净的石头压在菜上,这是为了确保菜在发酵过程中能完全浸泡在自身的汁液中。
最后,江诗雅用一块布盖住陶罐口,再用绳子紧紧扎住。
然后将其放置在阴凉通风的地方,每天检查一次,看是否有漏气或者发霉的现象。
做完这一切后,江诗雅满意地拍了拍手。
她忽然觉得,自己现在过得不就是从前网友们渴望的那种生活吗?啥都是自己做的,这么一想的话,忽然觉得这个年代似乎也不错。
“三弟媳,你怎么用雪里蕻来做酸菜?我们都是用大白菜来做酸菜的,白菜的叶片大......”
孙二嫂在水井边遇到了江诗雅,疑惑问道。
并且把她知道的一切东西都分享了出来。
江诗雅浅浅地笑了笑,解释道:“其实都是可以的,两者的口感各有千秋。
我们老家那边,很多酸菜都是用雪里蕻做的,我比较习惯吃这一种。”
孙二嫂听了江诗雅的解释,露出了然的表情,“原来是这样,看来每个地方的习俗和口味都不尽相同。
三弟媳,你真是让我大开眼界了。”
江诗雅谦虚地笑了笑:“二嫂过奖了,只是习惯而已。
之前我娘跟我说过,食物的味道不仅仅是食材和调料决定的,做菜的人的心情和态度也很重要。”
孙二嫂听了这话,深有同感地点了点头:“确实如此,食物中蕴含着做菜人的心血和情感。
只有用心去做,才能做出真正的美味。”
两人越聊越投机,从酸菜聊到了家常菜,又从家常菜聊到了各自的家乡风味。
江诗雅给孙二嫂描述了她知道的一切风土人情,而孙二嫂则分享了村里的趣事和乡亲们的日常生活。
聊到最后,孙二嫂拍了拍江诗雅的手背:“三弟媳,没想到你这么好相处。
以前是我对你有误解,不好意思啊!”
她真诚的道歉。
她思量着,之前三弟媳对他们态度如此,也许多少跟她一进孙家门就被下马威为难有关。
江诗雅尴尬地笑了笑,她没想到孙二嫂竟然会跟她道歉,这,这个年代的人都是这么淳朴的吗?
“二嫂,哪里~是我应该道歉才对,我以前态度不好。”
她也真诚地说,哎,这句话自己是替原主说的。
“嘿,我们不说这个了。”
孙二嫂挥了挥手说。
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