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暴雨已经过去几天,江枝照顾巧云都没有出门。
趁着孩子和巧云吃饱在睡觉,她抽空在附近林子里转转,想看是否还有雷雨过后才生长的“地木耳”
,也叫“雷公屎”
、“雷公菌”
。
雷公菌是一种真菌,只有在潮湿没有污染的草丛中生长,新鲜时状如烂泥,干燥时蜷曲如同木耳,颜色清绿。
作为一种独特的食材,它的营养成分高,其中含有一定量的脂肪,这就比一般野菜强。
所含钙元素大于银耳,蛋白质超过鸡蛋,氨基酸超过猴头菇、维C的成分更是在紫菜的十九倍。
地木耳的烹饪方式也很多,烩、炒、溜、炖百无禁忌,鸡蛋、韭菜、辣椒、腊肉更是来者不拒。
不过它的养生效果虽说很是出色,但并非什么人都能食用,毕竟它是一种寒凉性的食材,肠胃不好的不能吃。
经常腹泻,畏寒怕冷的妇女也不能食用。
江枝的运气不错,雨过几天的林子还真有雷公菌。
地皮上、石缝边成团成堆的,一眼望不到边。
这东西娇气得很,只要湿度不够,太阳晒着就会缩回地皮里,等待下一场雨的到来。
江枝也不敢耽搁时间,直接上手就抓,一抓一大把,一捧就是一堆,篓子很快就装小半筐。
拿回去用清水洗干净,除掉里面的杂草土砾碎石,再把它晒干存放,什么时候想吃,用水如同泡木耳一样泡发就可以吃了。
当然,这样的好东西还得先吃一次新鲜的。
晚上,等两家人回来,江枝就用鸡油炒了野韭菜鸡蛋加雷公菌。
香味吸引得徐二瑞长长吸气:“娘啊!
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