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说来,海管家办事效率还挺高的,萧七七要求月饼制作的材料不说准备得妥妥的,就连她要求海管家赶制出来的各种月饼模具都打造好了。
当然,往年战王府的厨房这个时候早就热火朝天地在做月饼了,但是今年厨房里的厨子也好,会做月饼的婆子丫鬟也好,全都盯着萧七七这里,等着萧七七出手做什么样的月饼,她们就跟着学做什么样的月饼。
别说,萧七七一出手,真没让她们失望。
往年那些大月饼,萧七七今年一律改成精巧的小月饼,且增加了品种,无论是产地,口味,还是从月饼馅,月饼皮,月饼花样来说,今年的月饼花样繁多,口味多样,产地几乎能说得上来的,全都囊括其中。
一开始的时候,她将那些府中往年常做的月饼,根据她重新设计后的款式,每样月饼她都做了一个样品出来,让厨房里的那些人作为参考。
对于这些常做的月饼,步骤都是一样的,差别的不过是最后出来的花样,口味以及馅心不同。
往年月饼除了口味是甜的,就是咸的,今年则还有麻辣味的,馅心也从五仁,豆沙,冰糖,芝麻,蛋黄,椒盐这些常见的,添了果蔬味道的,各种风味,有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
“都看清楚我掐得果蔬系列的月饼馅了吗?若是还没看清楚,没把握的,可以提出来。”
萧七七指着台面上的那一排她已经做好的各种果蔬月饼馅,问着府中厨房的所有人。
那些做惯面点的厨子,本来就是手艺不错的,往年府中的月饼她们也都是自己做过给主子,得过主子称赞的,因而这些人只看萧七七亲自动手做过一个样品,她们自然是跟着有模有样地做起来,毫不费力。
“王妃,我们几个都看清楚了,也都记下了。”
“很好,那么素月呢,你觉得有把握了没有?”
萧七七转向沈素月的方向问着。
“师父,没问题了,素月也都记下了,刚才师父做得时候,徒儿也跟着做了一些,师父瞧着,可行?”
沈素月不像府中的厨子,没有萧七七开口,她们就不敢擅自动手,她可是跟着师父萧七七做什么就做什么,如此一个步骤一个步骤跟着学下来,以她的天分又怎么可能会做不好。
萧七七见了,自是欣慰地点了点头。
“嗯,做得不错,你过关了,等会你可以按照你这样继续做下去。”
“是,师父。”
“好了,上面果蔬系列的月饼馅,我就跟你们说到这儿,接下来我来做其他月饼馅,我要你们做的是海味月饼,所谓的海味月饼就是口味中微带咸鲜,以甘甜为主,其中比较有名的是鲍鱼月饼,鱼翅月饼,紫菜月饼,还有鳐柱月饼,这四种月饼馅怎么做,你们也跟着我学一遍。”
萧七七这话新鲜,那些做了大半辈子月饼的点心师父,还从未听说月饼还有什么海鲜味道的,这可真是长见识了,因而这次萧七七说完,动手开始掐海鲜味道的月饼馅时,厨房里的那些人跟着沈素月一样,不光看着,而是直接动手跟着学了。
动手学着,效果自然跟先前是不一样的,做出来的成果,就摆放在各人的台面上,萧七七只要看上那么一眼,就可以一目了然,知晓每个人做出来的这些月饼馅合不合格。
只是,她没有多少时间对她们进行细心指点,只点出其中几个做得不错的,让做得不合格的等会跟着她们几个好好学学。
这做好了海鲜系列的月饼馅,接下来萧七七开始传授另外几种特别的月饼。
这第一种月饼是纳凉月饼,是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
这第二种月饼是椰奶月饼,以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。
有清润、健胃、美颜功能。
这第三种月饼是花茶月饼,以花茶为主馅料,口感清淡微香,同样有清润、美颜之功效。
“大伙儿听到我要说的这三种月饼馅,想来都很想动手制作了,毕竟能够美颜功效的月饼,无论是什么样的女人,都会心动三分的,不是吗?所以各位接下来得看仔细了,好好地看着我是怎么做的,你们就跟着我如何做。”
萧七七这番话别说还真的特有吸引力,女人嘛,哪个不爱俏的,一听萧七七说这三种月饼有美颜功效,一个个摩拳擦掌,盯着萧七七那眼神都发绿光了。
全程下来,她们眼睛都没错过,一眨不眨地盯着,跟着,到最后出来的成果自然也是最好的。
果然是有动力就有效率。
这看着一个个最后掐出来的月饼馅,萧七七皆是满意地点头,笑着告诉她们,都过关了。
“好了,接下来你们就根据我先前所指点的那些种类月饼,都开始正式开工吧。”
“是,王妃。”
厨房里的人应声道。
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