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18 第 18 章（第1页）

《小林食肆经营日常》最快更新[630kan.cc]

王伟林带回来两张单子，一张是学堂的，一张是码头的。

学堂第一种餐食要了二十五份，第二种要了十二份，第三种餐食要了七份。

至于码头，并没有人要鸡蛋饼和煎饼果子。

可能是因为体力活饿的快，还是实打实的饭更能扛，所以分别要了五十份油焖笋和二十八份豌豆炒腊肠。

“先去蒸米。”

王伟林立马跑到了隔壁王婶家，先把米饭都蒸了起来。

王婶家的灶台也不是白用的，每月要租得花一两银子，而且还不算柴火费。

至于林晓静自己，正面对着两大筐竹笋。

林晓静和董宁扛起一筐春笋，放在了水井边，把上面的淤泥都一一洗去，露出鲜亮的表皮。

董宁抿着唇，正老老实实地一张皮一张皮地剥，虽然显得有些笨拙。

“瞧好了！”

林晓静嘴角微勾，拿着菜刀从笋的根部滑到上头，瞬间将包裹着春笋的笋衣分成了两半。

董宁看的目瞪口呆，“小姐，还能这么弄？”

“若是只做自己的饭菜，你这么剥笋，倒也无妨。

可是我们现在在做生意，有这么多笋要处理。

以后说不定更多，你的手岂不是要废了？”

“说的也是。”

董宁有样学样，也从灶台拿了一把菜刀。

林晓静把笋拿到董宁面前，再示意了一遍。

手指一抠，轻易就把春笋从笋衣里取了出来，扔进了一旁干净的水里，“就这样剥，熟能生巧，可比你刚才要省力。

不过小心菜刀啊。”

董宁狠狠点头，马上照猫画虎学了起来。

从一开始磕磕绊绊，到后来总算能一气呵成地剥出一整根笋，“小姐，你看！”

“做得不错。”

林晓静拍拍董宁肩膀，放心起身把边上那些干净的笋拿到了灶间，抄起菜刀，斜着刀身，哐哐切了起来，立马就把青莹玉润的春笋却成了一段段大小合适的笋段。

焖笋，酱香微咸，鲜嫩脆爽，是独属于春天才有的味道，做法又超级简单，它一直是很好的一道下饭菜。

林晓静自己用油焖笋配饭，就要吃下去超大一碗饭，才能喊“过瘾”

。

她可太爱这个味道了！

起锅热油，撒入葱花，爆香。

将事先处理好的笋块一次性丢入锅内，不断用大勺子翻炒。

因为量有些大，用大勺子翻滚难免还是有些吃力。

林晓静只能两只手握着勺子，在锅子里翻炒。

到了一定程度，就该加入调料，最关键的是一定要放入一点点的白糖提鲜。

倒入清水后焖煮一段时间，油焖笋就新鲜出炉了。

林晓静将油焖笋都盛了出来，放在了木桶里，然后吊着嗓子冲外面喊了一声，“娘，你快来帮我一把！”

方氏竖起耳朵，听到自己乖女儿叫自己，立马掀帘子进了灶台。

那油焖笋颜色厚重，油光莹润，一看就眼馋。

许是上午做的活多了，分明早时吃了许多东西，现在看着油焖笋，竟然又饿了似得。

“这笋看起来很不错，油亮亮的。”

方氏将笋捞了起来。

“回头每一份挖一勺子就够了，直接把桶盖起来，到时候到了学堂再分。

拿棉被一裹，到了学堂还是热的。”

林晓静笑笑，用筷子夹起一根笋，放到了方氏嘴边。

方氏嗔怪地笑笑，含笑把嘴边的笋吃进去了，忍不住舔舔嘴唇，“这味道太鲜美了！”

林晓静把剩下的笋全部捞出，又一次起锅热油将原先就准备好的切片的腊肠都往里锅子里扔。

不过为了节约成本，分摊到每一个人头上的肉量并不算多，也就五六片罢了。

炒的差不多了，再倒入已经处理好的豌豆。

这个季节的豌豆就刚刚好。

说起来，豌豆真是宝，除了豌豆本身，豌豆的苗也是一种不错的食材。

林晓静就很喜欢用来烫火锅菜。

光想想，林晓静开始疯狂咽口水。

她甩甩脑袋，专注于眼前的豌豆炒腊肠。

腊肠口感鲜香，再搭配上清香的的豌豆，搭配着吃，好吃清甜，还下饭